眼下廣州的天氣或是暴雨磅礴，或是高溫晴熱，暑熱難耐。不過此時正是南方梅子成熟的季節，廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師楊麗娥教您如何巧吃酸梅解暑熱。
楊麗娥介紹，新鮮梅子，味道大多酸澀，難以直接入口，需加工後食用，這種加工便是“煮梅”，就是我們常見的酸梅湯，具有生津止渴的作用。
【推薦食療方】
山楂酸梅飲
材料：烏梅50克、山楂50克、桂花10克、冰糖50克、甘草6克
做法：將烏梅、山楂、甘草洗淨，桂花用紗布包好，以上藥材一併放入砂鍋內，加水適量，大火燒開後轉小火煮約30分鐘，後放入冰糖再煮10分鐘即可。冰箱冷藏後飲用口味更佳。
功效: 生津止渴，消食和中，行氣散淤，收斂肺氣，除煩安神。
【知多D】消化不好，可多吃烏梅
梅子還有另一種加工方法，便是採摘近成熟的梅子，低溫烘乾後悶至顏色變黑，便得到具有藥用價值的中藥——烏梅。
烏梅其性味酸澀、平；歸肝經、脾經、肺經、大腸經，具有斂肺、澀腸、生津之功效，臨床上用於肺虛久咳、虛熱消渴。現代研究表明，烏梅含豐富的檸檬酸能分解乳酸，並維持消化系統的酸堿平衡，改善消化系統。
作為天然的抗生素，烏梅對於一般的體弱、消化不良、腹脹、輕微嘔吐、咳嗽、感冒、輕微腹瀉及胃不適有一定的幫助。此外，它對增強免疫系統，調節脂肪的新陳代謝，提升鈣質和鐵質的吸收。
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文|羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞
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