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這樣做麵條,竟然讓孩子搶著吃!

掛麵

用料:清水,掛麵,蠔油,小蔥,麻油(花椒油),鹽。

做法:

1. 鍋裡煮清水,放點蠔油,一點鹽。

2.水開後放入掛麵

3.開始切小蔥,切成蔥末備用。

4.面煮成能隨著鍋裡的水搖曳時,放一點麻油。

5.關火,放小蔥。

6.盛碗裡,攪拌一下,吃。

小竅門:

沒有小蔥時也可以用大蔥代替,切碎點。 麻油是大招,必不可少,麻油是花椒油,不是芝麻油,一些超市沒有賣的,可以去大型菜市場的乾貨區,賣銀耳,幹辣椒的那裡,一般都有。

掛麵煎餅

用料:掛麵適量、雞蛋3個、油適量、香油少許、青椒少許、黃瓜少許、豆瓣醬兩大勺、生抽1勺

做法:

1.做拌料,兩勺豆瓣醬加一勺生抽,加三五滴香油,攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末。

2.掛麵下至七成熟,撈出放三五滴沙拉油,攪拌均勻。

3.平底鍋加熱,放入適量油。

4.放入掛麵,小火煎兩分鐘。

5.雞蛋放到碗裡攪勻,均勻到入麵條裡,小火慢煎至底面焦脆。

6.表面刷油,翻過煎餅繼續煎另一面,煎好後再反過來。

7.把調好的醬料均勻抹在餅上。

8.從中間折合,煎一兩分鐘。

9.出鍋後切成塊狀,開吃。

掛麵披薩

用料:掛麵100g、雜蔬粒適量、香菇貢丸適量、蔥適量、甜麵醬適量、雞蛋兩個、鹽適量、油適量、馬蘇里拉芝士碎適量

(做披薩的精髓其實是有什麼菜就放什麼菜哦~)

做法:

1.先把雜蔬粒和貢丸焯過水,貢丸切片,放一邊備用。(適量水煮開,適量加點鹽,放入材料,再次煮開就撈起,過冷水。)

2.掛麵煮至七分熟,撈出過冷水,加點麻油拌勻。(沒有麻油可以用其他油,無法把握煮面的程度,譬如我,就煮熟感覺可以吃了就好)

3.盤子裡抹油,放入掛麵,用筷子打散,平鋪在盤子上。

4.雞蛋打散,加入適量鹽。將其均勻的淋到掛麵中,要是不均勻的話就用筷子攪一下。

5.塗上甜麵醬,撒一些馬蘇里拉芝士碎,撒上雜蔬粒,碼上已切片的貢丸,撒上蔥,再次撒上馬蘇里拉芝士碎。

6.放入預熱好的烤箱,180℃,20min。

油炸麵條大蝦

用料:大蝦六隻、掛麵一把、鹽少許、沙拉油適量

做法:

1.將大蝦用牙籤挑去蝦腸和蝦包沖洗乾淨。

2.灑少許精鹽醃制幾分鐘。

3.將掛麵投入沸水中煮軟立即撈出。

4.用自來水將掛麵過涼。

5.將過涼的麵條瀝幹水份。

6.醃好的大蝦尾部沾上幹澱粉。

7.用瀝淨水的麵條將蝦尾纏起來。

8.放油鍋內炸至金黃色撈出控去餘油即可。

掛麵乾脆面

用料:掛麵一把、蠔油一大勺、鹽少許、五香粉適量、椒鹽適量

做法:

1.掛麵煮熟,過涼水。

2.依次加入調味料攪勻~

3.用筷子卷出一個小球,注意別卷太大,否則表面炸脆了,裡面還不脆。

4.油五成熱時轉小火,開炸~炸至兩面金黃就可以。注意,一定要小火慢炸,大火很容易糊。

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