普洱茶被譽為“可以喝的古董”,具有巨大的收藏價值和增值空間。“陳”是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤為重要。“越陳越香”是由多種因素決定的:儲存的環境、茶的本質特性、陳放的年限等。收藏普洱茶要注意選購、歸檔、貯藏三個環節。
選購普洱茶應根據自己的收藏愛好、目的、時限進行選擇。如果打算收藏幾年後就飲用的,可以選經過人工發酵“熟普”,如果打算長期收藏以期升值的,可以選純自然發酵、具有深厚文化底蘊的“生普”。選購普洱茶要選擇用料精良、品質穩定的廠家的產品,選購時要品鑒茶的年限、品質,以確定收藏價值。
購回茶後要做好普洱茶的收藏記錄,對購茶時間、地點、廠家、品種、等級、名稱以及是否是生態茶等認真記錄,以備日後鑒賞和交易。
在貯藏過程中要注意以下幾點:
1、必須在幹倉陳化。幹倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中發酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。幹倉轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
2、溫度不可驟然變化。如果倉內溫度溫差變化太突然,會影響茶的口感;甚至倉內溫度太高,會將原本的生普轉變為熟普。
3、避免雜味感染。茶葉很容易吸收雜氣異味,應力求貯放環境清潔無雜味。
4、利用竹箬包裝。這種傳統的包裝質料和方式,有助於過濾雜味。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質的塑膠紙重包,時間一久,就會發出異味,破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。