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治癒系的牛奶甜品,撫慰孤獨心

晴空白日中的一朵小雲,江河湖海裡的一艘小船,蒼茫夜色中的一顆小星,。。。說起來,都是孤獨。

孤獨讓人寡言,讓人逃避遠離,甚至抑鬱,而治癒孤獨的,是一個善意的眼神,一個溫暖的擁抱,還有一份打動人心的美食。

小編覺得,這世間能撫慰煩躁和孤寂靈魂的美食,莫過於甜品

牛奶能使人感到安寧和放鬆,所以治癒系的甜品中,又怎能少了奶制甜品呢?

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焦糖牛奶布丁

材料:白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克。

做法:

1、白糖50克放入鍋中小火溶化,溶化到深色加入熱水攪拌做成焦糖 ,放入冰箱冷藏。

2、蛋黃、牛奶、QQ糖和白糖放在一碗中,隔熱水攪拌,待QQ糖完全溶化,攪拌均勻即為布丁液。

3、將布丁液過濾,倒入盛有焦糖的磨具中,放冰箱3個小時後就可以了。

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雙皮奶

雙皮奶如膏如脂,細膩嫩滑,口味甜香清淡,是最經典的粵式甜品之一。

材料:鮮牛奶500ml,雞蛋3個,白砂糖隨意。

做法:

1、鮮奶倒入鍋中,中小火加熱至將要沸騰時離火,倒入小碗中。

2、鮮奶放涼後表面形成奶皮,用筷子掀起奶皮一角,將下麵的牛奶慢慢倒回大碗中,留少許在碗中。

3、倒出的牛奶中加入糖拌勻,蛋清打散過濾,慢慢倒進牛奶中拌勻。

4、再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中,讓奶皮浮起。

5、包上保鮮膜,入蒸鍋文火燉約10-15分鐘左右,至凝結關火即可。

做雙皮奶,小編推薦用蒙牛牛奶,精選奶源,奶味很濃,容易形成奶皮。

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薑撞奶

“冬吃蘿蔔夏吃薑”,夏季需要吃一點薑來散寒祛暑,增加食欲。

姜撞奶依靠薑汁和牛奶在特定溫度範圍內發生化學作用,使牛奶凝固製作而成。

做好的薑撞奶比豆花還要嫩滑,除了奶香還有生薑特有的辛香。

材料:蒙牛盒裝鮮奶120ML 糖50克 薑汁:50ML

做法:

1、老姜去皮洗淨切碎,利用攪拌機把姜打成姜蓉,利用紗布壓榨出薑汁。

2、牛奶下鍋加入白糖拌勻煮至70-80度,把漿汁慢慢倒入稍微攪拌

3、煮好的牛奶靜置15分鐘,美味的薑撞奶就會凝固

小貼士:做薑撞奶要選用濃度高的牛奶,不要袋裝,那些都會摻水。

小編的個人體會就是採用盒裝的“蒙牛”純牛奶比較好,成功率高。

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芒果牛奶布丁

材料:芒果500g,牛奶250ml、吉利丁片2片,鮮奶油、白糖適量

做法

1、芒果切下的果肉,將3/4的果肉放入攪拌杯打成果蓉。

2、果蓉放入牛奶和白糖,攪成芒果奶昔,加熱攪拌,注意不要糊底。

3、奶昔煮開後放入軟化的吉利丁片,離火攪拌直到吉利丁片完全溶化。

4、把煮好的芒果汁過濾倒入布丁容器中,餘下的果肉放入布丁上面。

5、放涼後,蓋好蓋子放入冰箱冷藏2小時即可。

做布丁、慕斯都離不開吉利丁片,小編推薦巧廚家的吉利丁片,清真牛骨熬制,純正天然。

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牛奶燉蛋

材料:雞蛋2個、純牛奶250ml、糖適量。

做法:

1、將雞蛋打成蛋液,加適量糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

2、打勻的蛋液用篩網過濾1次,將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

3、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

4、碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面紮幾個小孔。

5、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋裡,蓋上蓋子,大火燒開,中火蒸15分鐘。

6、打開鍋蓋,撕掉保鮮膜,哇,細膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。

說了這麼多牛奶甜品,小編再介紹兩款簡易的優酪乳甜品。

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蜜豆優酪乳

材料:紅豆 300克、優酪乳、白砂糖 70克、水 適量。

做法:

1、紅豆用清水浸泡3小時,加水沒過豆子大火煮沸後,保持小火燜煮約30分鐘。

2、煮好的紅豆中加入白糖攪拌,繼續燜煮至水幹,豆子酥爛為止。

3、將煮好的蜜豆放涼,拌入優酪乳中,美美的夏日飲品就做好嘍。

如果嫌煮紅豆耗時太長太麻煩,那就買一袋現成的蜜豆吧。

小編推薦產自廣東的甜蜜豆,無色素,防腐劑,可直接添加於芋圓,仙草凍,雙皮奶,奶茶等甜品上。

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優酪乳紅薯泥

材料:紅薯1個,優酪乳250ml,鮮奶油適量。

做法:

1、將蒸熟的紅薯去皮摁成泥,加入鮮奶油攪拌均勻。

2、將攪拌好的紅薯泥放入盤中,整形修飾一下。

3、將優酪乳淋在紅薯泥上即可,還可以撒上喜歡的水果、乾果之類點綴。

小編推薦蒙牛純甄風味酸牛奶,經典原味,酸甜香濃,好味道無添加。

這些打動人心的奶制甜品,不僅讓你放鬆,讓你愉悅,更使你感受到人間煙塵的美好,讓你對這番紅塵,保留最初的眷念。

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