說起花青素關注養生的朋友可能還有所瞭解，是普遍存在於蔬菜水果當中一種可以清楚體內自由基，抗氧化性極強抗衰老極強的一種天然水溶性色素，可增強細胞再生能力，維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA健康，從而保護皮膚健康，促進毛髮生長，抗衰老、緩解運動疲勞、增強活力。
花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍 ，可要說起蝦青素相信大家就要兩眼一抹黑了。首先要說的是蝦青素的抗衰老和清除體內自由基的性能大約是維C的6000倍，也就是花青素的300倍，怎麼樣?
蝦青素是類胡蘿蔔素的一種，可在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中提取而得到，它是一種較強的天然抗氧化劑。與其他類胡蘿蔔素一樣，蝦青素屬於一種脂溶性及水溶性的色素。 蝦青素能清除自由基，保護皮膚細胞不受損失，阻斷自由基對皮膚膠原蛋白的流失。常服用蝦青素或使用蝦青素類護膚品可以起到延緩衰老的作用。
除此之外，對女性朋友來說蝦青素可以有效地抑制黑色素的產生並能顯著減少黑色素的沉澱，讓膚色更顯白皙、靚麗、無瑕疵、並且更有光澤。女性朋友應該多使用它的相關產品或食用含蝦青素的食物。
研究表明，微量的蝦青素可以吸收大量的UVA，減少或減輕紫外線對皮膚的曬傷。蝦青素對抵禦人體表皮成纖維細胞受紫外線輻射損傷的功效是最佳的。所以女性朋友使用含蝦青素的護膚品可以起到防曬的作用。
除了這些以外蝦青素還有各種好處，抗癌防癌保護視力堅韌骨骼養胃等等等等，你學到了嗎？等一下蝦青素還普遍存在于克氏原螯蝦 體內,還不快吃吃吃？什麼你不認識？連大名鼎鼎的小龍蝦也不認識嗎？