來過成都的朋友都會對當地美食印象深刻，除了那些林林總總的川菜、火鍋，一定還記得一碗雪白濃郁的雪豆蹄花湯吧。成都人把蹄花湯當作宵夜，在成都溫潤的夜裡，那些已經轉了無數個台，娛樂得精疲力盡的人們一定會把蹄花湯最為最後一站，精彩的夜生活是以蹄花湯作為結束語的。
雪豆豬蹄湯是美容養顏的靚湯，此湯味道鮮美，軟糯香濃，湯白味香，豬蹄皮耙肉嫩，吃起來香而不膩；雪豆色如棉紗。雪豆蹄花湯的製作其實相當簡單，常喝這款靚湯，真的可以讓你永葆青春，延緩衰老，給你滿滿的膠原蛋白，肌膚水當當。
雪豆：又叫白腰豆，生長在幾千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、湯鮮、口感細膩清香、營養豐富等優點。用雪白來燉肉、燉雞、燉豬蹄極佳。用它來燉肉或者燉雞乃至燉豬蹄效果都極佳，能在鍋內久煮而又不裂，但一舀到碗裡就會立馬裂開來，所以它有個好聽的名字叫“碗上開花”。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟。
豬蹄：含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品還有美容豐胸的作用。豬蹄營養豐富，味道可口，它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。煲豬蹄湯的時候用大火燒開後繼續用大火燒20分鐘可以使湯色 發白。
【紅棗雪豆豬蹄湯】
材料：
豬蹄 1根； 雪豆 300克； 薏仁 適量； 紅棗 幾個； 黃芪 少許； 百合 適量；沙根 兩根。
製作方法：
將藥材備好。
2.頭晚將雪豆用冷水泡起。便於雪豆燉軟。
2.將豬蹄洗淨備用。
3.裝大鍋冷水，放入豬蹄，撒幾粒花椒。
4.將所有的藥材一起放入鍋裡，大火燒開。湯燉開以後，繼續用大火燒20分鐘，轉小火燉制。
5.老火慢燉三小時即可，直到豬蹄用筷子輕輕一戳就爛的地步，雪豆軟爛，放少許雞精，適量鹽。起鍋。
用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調成蘸汁，將燉好的豬蹄蘸著蘸汁吃味道更為鮮美。豬蹄肉爛而不散，細膩軟糯，肥而不膩。