香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香 椿 蝦 仁 炒 蛋
需要準備到的材料：香椿（一小把）、雞蛋2個、蝦仁適量、鹽適量
1、香椿洗淨切碎。
2、將洗淨的香椿放入已經打好的雞蛋中，加鹽，靜置2分鐘。
3、蝦仁洗淨，用開水焯熟，撈出備用。
4、鍋內倒入油，油熱後下雞蛋、香椿，翻炒熟後加入蝦仁。
5、加入鹽調味後即可裝盤，配上白米飯，那叫一個香啊~
炸 香 椿
需要準備到的材料：香椿200g、雞蛋1個、麵粉適量、玉米油50g、鹽、花椒適量
1、去除香椿的根部，放入清水中洗淨。
2、在空碗中放入麵粉，打入一個雞蛋，開始攪拌。
3、在碗中兌入適量的水，攪成粘稠的麵糊，放在一旁備用。
4、鍋內倒入玉米油加熱，把香椿放入麵糊中掛漿後放入鍋中。
5、約20秒後，等香椿微微變黃色即可盛出。
夏季容易上火，來一杯明目去火茶，把體內的火氣去了吧！
出門不方便攜帶水果，可以帶上水果乾，想吃就吃！
每天補充維生素C，用檸檬幹片來泡水。