到了夏天溫度逐漸升高，很多人沒有胃口吃，所以每天就會剩下很多菜，很多人呢不捨得倒掉，所以會直接放進冰箱裡。其實這樣做很不好，尤其是到了夏天，這7種隔夜菜就不要再吃了！
隔夜菜並不是說要放一個晚上才算隔夜菜，只要放置了超過8個小時以上就算是隔夜菜了。
綠葉菜
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高！因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
海鮮
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，但如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，容易損傷肝、腎功能。
所以如果買多了，一定要將剩下沒吃完的用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層，等到吃的時候再烹調。
蘑菇
蘑菇類容易殘留很多硝酸鹽，最好是吃多少，炒多少，不要炒太多了。如果放的時間久了，就扔掉吧，否則可能引起腸胃不適。
雞蛋
半熟蛋，種就必須當天吃完，如果隔夜之後食用的話，很容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等情況。
如果是完全熟透的雞蛋，以低溫密封保存得當，一般沒有問題。還是建議大家最好不要隔夜，即煮即吃！
土豆
土豆最好不要隔夜後再加熱食用，這樣不僅它本身的營養成分會流失，還有可能會對我們的身體造成損害。
所以土豆也要當天吃完哦，如果放置過久再吃的話，可能會傷害到腸道黏膜，從而引起腸道不適。
夏天到了很多人總是待在空調房裡面，體內的濕氣也很重，火氣也很旺盛，應該喝一點去火的茶。
滷味
預防食物中毒，夏天吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易滋生黴菌，還有嗜冷菌等，而這些對人體健康都是不好的！
湯汁
熬湯是個辛苦活兒，費時費力，所以一般大家經常會熬一大鍋，一連吃個好幾天。但是剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質噢！
（腸道堆積了很多垃圾怎麼辦？應該清清腸道~）
所以存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的再加調味料，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
如何正確處理隔夜菜
放入冰箱
沒吃完的飯菜需要在外放涼後才能放入冰箱，因為食物的熱氣會促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。
（多吃粗糧，有益腸道，對人的身體也好。）
等待食物放涼後，要及時放入冰箱，因為冰箱有一定的抑菌作用。
放置玻璃容器中
最好將剩下的飯菜放在瓷質或玻璃材料的容器裡，微波爐適用的塑膠餐盒也可使用，其他塑膠盒最好不要選，以免在加熱過程中釋放有毒物質。
分開儲存
不同的菜種，要分開儲存，這樣可以避免細菌交叉污染。用保鮮盒或者保鮮袋，把碗碟包裹上一層保鮮膜，密閉儲存在冰箱裡。
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吃前回鍋熱透
除了正確地儲存剩菜外，吃之前回鍋加熱也是很重要的一步。剩菜從冰箱裡拿出來再吃的時候，一定要高溫回鍋，整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。因為放在冰箱裡只能抑制細菌生長，但高溫加熱的話可以在一定程度上殺死細菌。
兩天內吃完
有研究顯示，剩飯在常溫下超過6小時，亞硝酸鹽含量會直線上升。就算是放在冰箱裡，也只能起到抑菌的作用，但是不能徹底殺掉細菌，它們還是會慢慢滋生增長。所以剩飯菜建議在2天內吃完，超過3天最好倒掉！