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夏季爽口飲品首推,紅酒桑葚

當紫氣瑩瑩的桑葚遇上果香濃郁的葡萄酒時,會產生怎樣奇妙的化學反應?快來試試看吧。

材料:桑葚鮮果,紅葡萄酒,冷白開,冰糖、檸檬汁適量。

製作方法:

1.將桑葚中的枝梗和葉片去掉,用清水洗淨,放入玻璃盆中;

2.加入紅酒直至將果實完全浸沒;

3.取1-2個青檸,洗淨、對切、榨汁,取50-100g;

4.將檸檬汁與適量冰糖加入玻璃盆中攪拌均勻,用保鮮膜封好,放冰箱存放3天,每隔12小時取出攪拌一次;

5.將果醬瓶(閒置的玻璃罐頭亦可)洗淨,入沸水中煮10-20分鐘,取出瀝幹,倒扣在乾淨的地方;

6.3日後,從冰箱中取出,倒入專門煮甜湯的銅鍋中,小火熬煮,不時用長勺攪拌;

7.待湯汁沸騰後,表面會出現泡沫,即水果產生的澀汁,用濾網將其去除;

8.熬煮至醬汁濃縮為1/2後即關火,將果粒撈出,用攪拌器打成果泥;

9.將果泥倒回銅鍋中,重新熬煮;煮至沸騰後再煮3分鐘即可;

10.將果醬裝入晾乾的瓶中,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣30分鐘以上的時間,這時瓶中會形成真空狀態。等果醬完全冷卻後洗淨瓶身,正放於室溫中3-7天,靜待果醬熟成,再放進冰箱下層的冷藏室保存即可。

桑葚不但味甜汁多,是人們喜食的水果,而且還富含多種對人體有益的元素,是滋養身心的良品。而傳言紅酒中的白藜蘆醇也有一定的美容養生功效,兩者搭配,不僅能夠讓人口舌生津,增添食欲,還能補益身體,實在是一舉多得。大家何嘗不嘗試一下呢

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