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你通常是怎麼吃土豆的？炒成絲，燉成塊，還是拌成土豆泥？今天我們才不這麼無聊地吃土豆！土豆絲做成早餐餅怎麼樣？再加上培根和雞蛋，簡單快捷的培根土豆絲餅就是一道營養滿滿的元氣早餐，一口土豆一口肉，美味又管飽~
編編記得以前學校食堂裡的阿姨喜歡做這個餅，既營養又實惠，分量也很足！土豆含有大量的澱粉和蛋白質，又易於消化吸收，在歐美國家土豆早就成為了第二主食，這次又增加了培根，土豆和肉肉的完美CP，絕對給你最滿足的早餐~~
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食材
主料：土豆 1個／胡蘿蔔 1段／培根 3片 / 雞蛋 兩個 /
配料：鹽 適量／黑胡椒 適量
步驟
1.土豆、胡蘿蔔擦絲，打入兩個雞蛋，
加鹽、黑胡椒攪拌均勻，備用
2.培根打底、準備煎蛋餅
3.把攪拌均勻的蛋液胡蘿蔔土豆絲倒入，鋪滿平底鍋
4.關火翻鍋，用余溫把蛋餅燜熟
一份簡單又美味的早餐就出爐了！
再配上獼猴桃，香橙，稍加擺盤就可以拍照曬朋友圈啦！
〖 營 養 成 分 〗
土豆的營養價值：
土豆是人人家中常吃的蔬菜，主要原因在於這個土裡土氣的小玩意的性價比極高，土豆營養豐富 ，其中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍
其次就是土豆很適合減肥人士，同大米相比，土豆所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳均有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常吃土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
胡蘿蔔的營養價值：
胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長發育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症.
培根的營養價值：
培根又名煙肉，是將豬肉經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉薰制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或薰制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
如何挑選培根：
若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有培根應有的熏肉風味，就是優質培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。