對於重慶人來說
一天的生活就從一碗小面開始！
重慶有這樣一家麵館，
藏在重慶最樸實的街邊巷旁，
常年生意火爆，
每天都有很多食客慕名而至！
它就是
開半天豬耳朵面 ！！
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一到門口！我滴個媽呀！
全是人人人人人……
看這環境！絕對的蒼蠅館子！
老式的懸掛電風扇，牆上貼滿價格！
廚房不到10平米，顯得有些擁擠，
但絲毫不影響師傅煮面、弄調料！
屋裡屋外擺滿了桌子！
看這架勢，能不好吃嗎？
近40年的歷史
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開半天豬耳朵面，營業至今已有39年的歷史！聶敏是開半天豬耳朵麵館的第三代傳承人，她的“祖祖”（爸爸的爺爺）在1978年開了這家店！
（資料圖丨店家提供）
剛營業每天只開半天，店也沒有名字，只是顧客們互相吆喝著，“走，去那家只開半天的豬耳朵麵館吃面！”一傳十，十傳百，開半天豬耳朵面就被越來越多的人知道了！
就是這樣一碗面，一份豬耳朵，
影響了三四代重慶人！
// 豬耳朵 //
他們家最有特色的就是涼拌耳朵！
一天能賣出400-500碗！厲害了！
好不好吃？什麼味道？
先上圖！
他們家的豬耳朵切得超級薄，脆爽軟滑，嚼勁十足，秘制的辣椒把豬耳朵醃制入味。每一口都讓人欲罷不能。
這絕對是他們家的招牌美食，豬耳本來口感就非常好，吃到嘴裡又柔韌又脆，味道鮮香不膩！
一口豬耳朵一口面，簡直不要太完美！分分鐘，桌上裝好的豬耳朵就沒了！
看！檸檬君點了四碗！全掃光了！哈哈哈哈~
吃他們家的豬耳朵面長大的重慶人實在是太多了！有的離開了重慶去了其他地方，但想吃的時候總在他們家下單。檸檬君一聽說可以打包，趕緊稍一包走！
豬耳朵面，豬耳朵面！
光有豬耳朵怎麼行？還得有面！
面的種類不多，但真的很好吃！！
// 豌雜面 //
端上來就覺得料足，面上鋪滿了豐富的豌豆和雜醬，細細拌勻面，一口下去，鮮香夠味。他們家的豌豆多了一絲嚼勁，雜醬都是瘦肉的，簡直不要太棒！
足夠的小菜中和了碗雜的稍些油膩，呼的一口，吃起來味道剛剛好！
// 牛肉麵 //
老闆真的太大方了，每一塊牛肉都好大一坨！他們家的牛肉，形制方正，軟糯Q彈，吃著越嚼越有勁！
一口下去，牛肉裡鹵制，燒制的湯汁在你嘴巴裡回味。這時再挑上一口Q彈的麵條，牛肉和麵充分融合，口感爽得簡直是形容不出來。
// 清湯雜醬面 //
在重慶，很少能吃到清湯雜醬面，但他們家的清湯雜醬可不簡單，雜醬與面完美融合，巴適！喝一口湯，哇撒！味道如此鮮美，老闆再來一碗湯！哈哈哈哈~
清湯雜醬面+豬耳朵，是他們家的標配！清湯雜醬面整體味道比較淡，不愛吃辣的人選這一款來吃，絕對滿足你的味蕾！
// 肥腸面 //
一上桌，辣椒的香味撲面而來直勾魂，肥腸佔據了整碗面的一角。肥腸面的第一口一定是肥腸，他們家的肥腸非常的入味，而且沒有一絲一毫的腥味，香濃不膩。
再加上一碗豆漿或是一瓶酒……卡哇哇，想想都口水直流！
有白領，有棒棒，有學生……
這些形形色色的人聚在一起，
不論身世，不論地位，
為的就是一碗重慶小面。
今天，要不去開半天豬耳朵面
再點一份豬耳朵？
好了，既然提到這家麵館，
就得對潮粉們負責！
攻略拿去！
地址： 長江二路153附1號(近馬家堡人行天橋)
路線：馬家堡公車站旁
人均：15元
注意了哦，現在開半天豬耳朵面營業時間延長了哦~
營業時間：6：30-14:30，17:30-19:30