櫻花水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。聽說，最近有一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出一款日本最溫柔的，最夢幻的，像琥珀一樣透明的“櫻花水信玄餅”，自開賣以來人氣爆棚。
這款日本小點心，像水滴一樣晶瑩剔透，讓人看一眼就會愛上她。水信玄餅的口感清淡而順滑，略微冰鎮一下，非常適合胃口不太好的夏天，其實最關鍵的是她不是很容易長胖的食物，愛美的女孩子們也可以吃哦！
如果你還沒吃過這款美到心都要融化掉的夢幻和果子，那我們今天就來一其做做看吧，其實你也可以做出這麼漂亮的夏日甜點，而且，比想像中簡單很多哦！
【櫻花水信玄餅】
材料：
白涼粉 12克； 開水 320ML ; 紅糖 60克； 開水 40克； 鹽制櫻花 6朵。炒熟的花生碎 適量。
製作方法：
1.材料準備。
2.倒開水快速泡開櫻花（櫻花鹹，切記多換幾次水）
【推薦理由】：沈大成老字型大小鹽漬櫻花，採用八重櫻櫻花，花瓣漂亮，淡淡的鹹味，可以製作各種餅乾，甜品。使用方便，成品漂亮美觀。
3.12克白涼粉倒入碗裡。
【推薦理由】： 美味又簡單，消夏佳品。省時又省力，簡單沖泡，凍一凍，就能吃，味道清涼爽滑。獨立小包裝，方便攜帶。
4.加入320ml開水，攪拌均勻。
5.涼粉液倒入下半部分模具裡。
6.加入櫻花。
7.蓋上蓋子，繼續加滿涼粉液。
【 推薦理由 】：食品級高級矽膠材料，耐高溫，抗低溫。使用方便，好成型，方便脫模。可以製作水信玄餅，可以製作冰塊，方便適用。
8.靜置一小時，就做成了。
9.紅糖加入40克開水攪拌均勻，做成紅糖水。
【 推薦理由 】： 廣西正宗土紅糖，農家黑糖，。 選用的廣西優質蔗糖青皮甘蔗 純手工製作 ，泡水之後口感細膩，清香撲鼻，甜而不膩，營養豐富，品質高。
10.取出水信玄餅，淋上紅糖水，撒上花生碎，開吃。
小貼士：
1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。
2、如果製作的量多，可以先將凝固劑溶于少許水，再加入沸水中攪拌溶解。
3、如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。