在我們美食界總有許多不可思議的事情，比如說西瓜還分公母的，就連我們經常吃的蓮藕，你去買的時候，如果不知道它是幾個孔眼的，那做出來的菜口感就天差地別了！
這又是為什麼呢？
原來啊，藕還有9孔和7孔之分。看上下照片就很明白了。
那又為什麼說口感會相差很多呢？
原來9孔的藕是銀白色的，叫百花藕，光滑細長，生吃的時候脆嫩香甜；水份含量高，適合涼拌或清炒。
而7孔的藕呢，外皮呈黃褐色，叫紅花藕，短而粗，生吃起來比較苦澀；澱粉含量比較高，水份少，口感軟糯適合煲湯。
看到這裡，
我想你已經有新的“擇藕標準”了吧？
哈~哈~哈~
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