中國的飲食文化可謂源遠流長，對於美食的研究也是歷朝歷代都在孜孜不倦研究的事，能夠流傳至今的也必定是經過歷時的淘汰而留下來的精品。又經過了歷朝歷代的不斷改良、演變，流傳到了我們今天的餐桌上。
佛跳牆
據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔牆貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳牆而入一享“滿壇香”。“佛跳牆”即因此而得名。
涮羊肉
涮羊肉可是冬季裡最爽的美食，傳說是元世祖忽必烈在一次戰鬥前，軍情急迫，沒有時間徹底把羊肉煮熟，廚師將羊肉切薄，用沸水稍煮即熟，味道鮮美。忽必烈龍顏大悅，從此就流傳下來了。
烤鴨
說到吃，不能不提的那必須有烤鴨，這可是帝都的美食代表，沒有之一。烤鴨歷史悠久，起源嘛，要追溯到南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮禦廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。
烤肉
吃燒烤的心情，中國人，不分地域，都是共通的。你一定有過這樣的時刻：站在攤前，看著肉在炭火上從灰白變得金黃，在油脂鼓過幾次泡泡最終給肉蒙上一層油酥後，肉變成了好看的深金棕色。每一次肉的翻面，煙味會更香，結合著炭火裡滴了油的滋滋聲；都是一次對你味蕾和神經的挑戰。
從考古的角度來看，燒烤是在秦漢時候流行起來的。《西京雜記》裡就曾記載劉邦特別喜歡燒烤鹿肝和牛肚，作為下酒菜；上林方爐也是西漢皇家“御用烤爐”，基本外形設計和工作原理已與現在的烤串爐子沒多大區別
叫花雞
叫花雞相傳是很久以前的一個叫花子，在常熟的一個村莊乞討偶然得到了一隻雞，然而並沒有炊具和作料，於是他思來想去就隨便將雞的內臟挖去，然後直接就塗上黃泥、柴草，最後直接扔進火中燒烤，從此就有了我們現在吃到的這種美味了。
說完了吃，咱們再來聊聊喝點兒什麼吧~~要說起中國人的酒嘛，黃酒~~是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，就開始大量釀制黃酒了。
女兒紅
女兒紅是糯米酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋于地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”！
不過小編吃到現在，依舊覺得南京的鴨子，武漢的鴨脖，成都的火鍋，西北的羊肉是我今生無法拒絕。
南京人的鹽水鴨和我揚州人的鹽水鵝不相上下，鴨子肥美，肉質嫩，不像鹽水鵝肉質略緊。而且鹽水鴨處理很絕，沒有鴨騷味。除了鹽水鴨，水西門的烤鴨也很棒不錯，如果哪天去南京旅遊就可以吃啦！
說到鴨脖子，必須要講絕味和周黑鴨
喜歡甜辣味的姑娘可以喜歡周黑鴨，醬料更多，吃起來濕濕的。報一袋子可以看一下午的劇，大學的生活就是這麼美好。
燈影牛肉
成都人最愛的燈影牛肉，吃到嘴裡很香，綿軟又有勁道，辣辣的，午間發困的時候吃最好了，提神醒腦，又不困！
豬肉紙的存在就是拯救那些想吃又想瘦的的妹紙，豬肉紙吃起來薄薄的，容易碎是不太好。但是吃到嘴裡有肉的感覺，還不擔心發胖，整個人感覺棒棒噠。