有不少人特別愛吃麵條，的確麵條做起來簡單方便，而且營養豐富。在我國，老百姓日常吃的面就高達1200餘種，這個數量是世界上其他國家所不能想像的。
重慶小面
一碗小面，卻體現出重慶人火辣不拘的性格~
步驟
1.先調味，一小勺豬油，這是小面如此飄香的秘訣~
3.根據個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。
4.煮面和青菜，記住面要煮的軟硬適中哦~
5.將面和青菜撈出，放入有醬料的小碗中，再撒上花生碎~
混湯麵
用料： 鮮麵條一人份、白菜三四片、胡蘿蔔一段、新鮮香菇三四朵、鹽1/2小匙、冰糖兩粒、生抽1小匙、水1大碗
做法：
1、白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用
2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲，水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可）根據麵條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，自己掌握。
小蔥麻油醬油面
用料：細圓掛麵適量、醬油適量、麻油（芝麻油/香油）適量、蔥些許
做法：
1、煮一大鍋水（多煮點~），煮開
2、準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，咸了加水~
3、剩下的開水，繼續用來煮面；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
4、麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
鮮椒老鹵牛肉湯麵
材料：牛金錢腱，鹵菜香料（見下圖），冰糖，腐乳，醬油，雞精，薑片，蔥結，幹辣椒碎，鹽，青椒，大蒜，香菜，堿水面
做法：
鹵牛肉
1. 金錢腱洗乾淨，飛水去掉血沫。
2. 老鹵湯或者清水裡加入鹵料，冰糖，腐乳，醬油，鹽，薑片和蔥結。
3. 大火燒開後，轉小火燉1個小時左右關火。
4. 牛肉放冷以後切薄片，分成小份放冰箱冷凍保存。當天如果次日要食用則放冷藏。