Ⅰ 蔥香筍絲
需要準備的食材：竹筍230克。小蔥兩棵，喜歡吃辣的就放點辣椒，泡發的黑木耳三朵
做法：
1)炒鍋內放油，油熱後放蒜和薑
2)炒出香味後，依次放竹筍絲，黑木耳絲，紅椒和小蔥，翻炒
3)後放鹽，生抽(不要放老抽，炒出來的菜發黑。)最後放味精。
Ⅱ酸辣白菜幫
需要準備的食材：2個幹辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙幹澱粉。
做法：
1)大白菜剝去老幫洗淨，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好;
2)把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;幹澱粉加少許水攪拌成澱粉水;
3)起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、幹辣椒、一半的香蔥炒出香味;
4)放入白菜幫;
5)立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;
6)倒入再次攪勻的澱粉水;
7)快速炒勻澱粉糊化即可出鍋。
Ⅲ西芹炒蝦仁
需要準備的食材：蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿蔔 半根、蔥、薑 少許、料酒、鹽、雞精。
做法：
1)蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時;
2)西芹和胡蘿蔔洗淨切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝幹;
3)熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘;
4)放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。