作為麵條狂人的@音子叔 超級愛吃面！
所以看到社區裡頭的大家肉測分享的這些腦花拌面、肥腸冒面、火鍋冒面、寬版素椒雜醬面… 簡直受不了！
今天@冒芽 就整理了人氣最高的10碗面，如果你也需要，那就快點收藏好~
只賣一種面，不會拌面的請繞道
這家店只賣素椒雜醬面，而且只賣到兩點就關門，但你千萬不要兩點才去，有些時候一點不到面就賣完了。
紅色招牌在一堆陳雜的店鋪裡很醒目，店內很乾淨，就是店主臨街一樓住房改的。
煮面的操作臺在中間，麵條整齊的碼在一邊，是粗面。
牆上有標明如何拌勻一碗雜醬面，也說了不會拌面不聽教的我不做你生意～老闆挺有個性的。
二兩的麵條份量十足，肉紹不多，加了嫩綠的泡豇豆，泡青豇豆沒有生水臭～
醬汁相當的足，但是絕對不會油膩，麵條粗而筋道十足。喜歡素椒雜醬的千萬不能錯過啊！
唯一的遺憾是紅油辣子香味淡了一點，不知道是不是我一開始跟老闆說不要太辣的緣故。 拌勻起來不費勁，雜醬看著超級棒。
泡菜看起也很有食欲吧！味道也不錯，這個顏色看起都安逸~
看一哈戰鬥力~從剩餘的佐料可以看出老闆功底。首先佐料油拿捏到位，其次麵條起鍋的時候瀝水徹底。
用吃粉的方式，來一碗肥腸冒面
這家店開的有點點遠，但是為了吃一碗，還是願意頂起大太陽跑一趟~光看這個佐料就很誘人了~大頭菜、芹菜、花生米，讓人飆口水的配置。
肥腸冒面，聽起就很入味！我選的是寬面，還有細面，兩個都是一兩6元。要好多，直接上稱，直接稱重。
六塊錢那麼多肥腸~感覺自己撿到便宜了。肥腸裡面的油脂很重，一口肥腸一口面入口只香~
面上桌了一會之後也沒有nang，隔得久了還多入味兒的。看起透亮透亮的。麵條還是有嚼勁兒，有種在吃涼皮的Q彈感。
肥腸多嫩氣的，處理的比較乾淨，吃不出啥子奇怪的味道。老闆兒切的都比較小，在湯裡多泡一會兒，入味的很。
他們家也有冒粉，不管是面還是粉兒，底下墊的菜都是豆芽兒。冒的很脆。
他們家鋪子那兒還有鍋盔賣，酥脆掉渣~配起肥腸冒的面，相當的巴適。
眼淚鼻涕一起流的火鍋冒面
火鍋冒面，看名字就曉得有點妖豔兒！是這附近網上評價很好的店。
等面煮上來還是有那麼一會兒，先嘗了下他們家的泡菜，聞起來有點像泡椒雞爪的味道，蓮白的杆杆比葉子泡起好吃，很脆！
點的是微辣，但是看上面的小米辣，我的預感越來越強烈了~
至於為啥叫火鍋冒面，其實就是把麵條煮在了冒菜裡面。
裡面有葷有素，毛肚、郡肝、還有魷魚，兩顆鵪鶉蛋，豆芽、帶絲、豆皮，還有小白菜，份量很多，吃得出來很新鮮。
夾到小碗裡面慢慢吃，好有《孤獨的美食家》的感覺喲~還有點像在吃砂鍋米線...小米辣是現切的，花椒也放得多，超級重口啊~
面的嚼勁和韌性都在，裹滿了油花過後，越吃越帶勁兒~越吃越辣”辣得我鼻涕眼淚都飆出來了，後面加了醋，味道更巴適。
開了10多年，裡面的酸菜是重點
一直很喜歡的一家面，就在市中心，功能表上面寫的只有二兩，但是實際上可以一兩一兩的點，6塊錢1兩，8塊錢2兩。
想到可以多吃個味道就整了個素椒雜醬+牛肉麵，一個幹的，一個稀的，剛剛好綜合一下咯~
棍棍面，一兩看起不多，正兒八經吃下去才曉得有好扎實！
素椒雜醬是酸菜夥起肉末炒的，油給得足，多香。肉末基本上感覺不出來，酸菜的味道更大點點。
醬料給的還有點足，每一根面上面都能把到調料，酸菜有點鹹，但是綜合起面味道就剛剛好合適啦。
不咋個吃得的女娃子，點一兩就差不多了，輕飄飄的就吃完咯，連最後的雜醬渣渣都要混來吃了~
素椒雜醬的味道還挺好的，味夠重，吃完之後會有一丟丟小小的辣味在嘴巴頭蔓延，炒料的時候肯定放了幹海椒什麼的~還不錯，值得起開了十多年這個名號。
社區裡的面攤攤，和家的味道很像
這個院子裡面有一家面攤攤，看到網上有人去了看得只饞嘴所以自己就找起去了。
據說只賣上午中午的。沒得招牌就在院子裡面找到院子就可以了。吃面的大多都是熟客。孃孃的脾氣超級好的。
在這裡吃面覺得就像家裡面自己弄的面一樣，材料新鮮，調料比較用心要了粗面感覺粗面能沾的哨子多些更加有味道一些。
孃孃自己秘制的辣椒油很香，幹拌面吃起稍微有點辣。哨子也給的特別足！唯一不足的就是面煮得有點熟。
老街上超級親民的豆花面
從招牌來看，他們家就只買豆花，真·豆花店~這個價格真的是感人啊，迷之
親民。
豆花面只分大碗、小碗，或者放不放；辣椒，四種口味的豆花，價格也只是相差了5毛錢~
豆花面我叫了一個小碗加辣椒~上面那一層應該是燒好的肉醬汁，但我覺得像咖喱的湯汁~
天回鎮就以做豆腐豆花出名，所以在這裡吃到豆花面也不奇怪，豆花在麵條的 下面，大概就一坨。豆花配紅油，同樣入味，香！
麵條很爽滑，吃的時候聽到周圍的人說，他們家的麵條煮一鍋就換一道水，而且大家都看得到的，不弄好，沒得人來吃的~
而且吃到最後都很入味，吃到碗底都特別香，周圍的人還包括我，都把湯湯喝乾淨了~
竹蓀面和洗澡泡菜的絕殺搭配
這家麵館真的是音子叔的食堂，經常在家不曉得吃啥子的時候就去他們家吃，各個味道都吃遍了。
他家很乾淨，還有2個特點：①每個桌子上都放了一個大泡菜罎子，想吃自取；
②清湯有兩個別家麵館沒有的口味，一個是竹蓀面，一個是酸鴨子面。
泡菜非常好吃！我也不知道怎麼形容了，反正就是非常爽脆，味道也是剛剛好。
配面是最好吃的！一定要和燙燙的面一起，一口面一片蘿蔔。就像這樣：
後來還加了個涼拌三絲也是隨便拿，也很好吃，脆，紅油也香。
清湯裡面的招牌是竹蓀面，其實是菌子雞湯面的感覺。裡面有大概三種菌子，還有筍，有一些煮爛了的雞骨頭。
菌子和筍其實都是很鮮的，山珍嘛，並且有特別的香味和嚼頭~
雖然還是略微有點油，一般情況下，我腸胃不是很舒服、不想吃紅湯的時候就會吃這個。
紅湯的牛肉麵和肥腸面都蠻不錯的，牛肉麵裡頭會額外加點熟油辣子，又香又辣。
偶爾叫個煎蛋。不是現場煎的，倒也還可以，我最喜歡中間是溏心的煎蛋。
中午只賣60碗，連招牌都沒有
這家麵館只賣中午，還只賣60碗，週末只賣30碗，寒暑假和法定節日就乾脆不賣，而且只有四種面，每種面都是18一碗！
她家沒有任何的宣傳，裝修，最奇葩的是沒有招牌！
只賣和牛相關的臊子，一斤牛肉只能賣4碗面。
青花瓷的大碗不分幾兩，統一價格都是18，也許你第一次來會覺得價格過高，但是一旦愛上這個味道，就忘不了了。
番茄牛尾面的番茄味道比較濃，番茄都是燙了皮的，所以使得味道能更好的融入到麵湯裡。一口面帶著融融的番茄碎碎和青菜一起吃，很舒服~
紅燒牛肉麵的那幾坨澆頭都是採用的牛腱子肉，切成筷子粗細的厚度，中間帶著有嚼頭的牛筋。
又燜又燒的把肉弄的爛而不散，彈而不柴。每碗裡都有五六塊大腱子肉，你說這種紅燒牛肉麵吃起爽不爽~
泡椒牛腸絕對是別的地方不常見的一道臊子，師傅能保證牛腸在和泡椒一起炒制的同時每一根的味道都能相同。
配上肉厚的泡紅椒，完全沒有絲毫腥味，不知不覺就和細面一起滑入了嘴裡。
牛肉雜醬面滿滿的肉臊子，表面撒的是芹菜碎，粗纖維的口感是整個麵條中的點睛之筆。
一定大力的huo，這短短的十來秒是你吃這碗雜醬面必不可少的步驟和時間。
讓肉臊子和芹菜碎蔥花還有底部的紅油海椒都均勻的佈滿每一根麵條。
滋遛滋遛的一下吸入嘴裡，嘴邊還帶著醬汁的痕跡和芝麻粒粒，口腔鼻腔都充滿著肉☆禁☆欲的味道。
寫的來肚子都驚叫喚了~ 我理解你們的心情！收藏起一家一家切吃~
你們如果有吃到很不錯的麵館子，也歡迎戳“寫評論”添加在後頭哦！讓我們一起把成都最好吃的小麵館都找出來嗯哼！
來源：飯醉團夥