用的不是甜麵醬。吃不慣
用的豆瓣醬
其實並不是傳統意義上的京醬肉絲。
有地方特色的改良版。
沒用甜麵醬，也沒用蒸的餅。下邊詳細說下流程。
準備。
1.買塊瘦肉，切絲(選有切絲機的賣肉的老闆，省很多事有沒有啊)
1).路上順便買個雞排把嗷嗷叫餓的女票先喂半飽
2.千張/幹豆腐/百葉………………名字好多
3.大蔥。選亭亭玉立的恩。
做。
1.大蔥切絲擺盤。原諒我的刀工吧。
同時把幹豆腐下鍋用熱水燙一下
2.熱鍋冷油下肉絲，點一點料酒。八分熟八分熟八分熟八分熟出鍋撇除浮油。
(因為我很多菜要用肉絲。所以這裡採用回鍋做法)
3.熱鍋少油。下肉絲，一點蒜蔥花。加豆瓣醬。
我用的是六月香。其實顏色取決於醬本身。這個醬還是比較黑的。
4.出鍋澆在蔥絲上上桌