說到下午茶,很多人想到的都是提拉米蘇、英式紅茶、馬卡龍......其實傳統的中式甜點更能喚醒你的味蕾哦,採用時令食材,配以精緻的廚藝,今天我們為大家分享一些美到cry的中式甜點,這麼美,你捨得吃嗎?
1.荷花酥
荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰,食之酥鬆香甜,別有風味。“出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質的讚譽,用油酥面製成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰,觀之形美動人,食之酥鬆香甜,別有風味,是宴席上常用的一種花式中點,給人以美的享受。
2.桂花糕
桂花糕,距今已經有三百多點的歷史了,稱它為老派傳統點心也不足為奇。桂花糕以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成,清甜爽口、桂香濃郁。秋天是食桂的好時節,滿地鋪桂,一壺濁酒,一盤點心,月下訪香,意境絕不會比唱著法頌的咖啡店差。
3.杏仁豆腐
杏仁豆腐是漢族傳統的名點之一,主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。口感Q嫩軟滑,澆上糖桂花,就是地道的北京吃法。杏仁還有有生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。
4.蜜汁玫瑰芋頭
雲南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是雲南傳統的美食調味料,它用新鮮玫瑰通過雲南傳統手法醃制,年頭越陳越香,是這道甜品的靈魂。
5.桂花定勝糕
杭州最傳統的點心,具有春季養生調理,術後調理的功效,糕點吃起來比較鬆軟。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的,糕上有“定勝”兩字,後就被稱“定勝糕”。桂花定勝糕在製作時要選擇上好的江南糯米,有梅花、蟲魚等形狀,緋紅色,輕咬下去,糯軟中夾雜著細而均勻的顆粒,米香裡滲出豆香和桂花香,甜而不膩,滿滿的秋天氣息。
6.銀絲卷
這是京津地區著名小吃。銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤。烤銀絲卷即是先蒸後烤,烤香後趁熱掰成兩半,銀絲鬆軟,味香而甜,別有一番風味。
7.芫荽餅
“荽”是香口的意思,芫荽即是香菜。芫荽餅是廣東中山一帶很有名的傳統點心。很少人能想到香菜還能做糕點,香菜曬乾磨成粉,與糯米粉一起用木質模具壓成芫荽餅,這極具味覺創意的糕點其實並不是新。根據養生的說法,芫荽餅能利五臟、 補筋脈、調食下氣等功效。
8.紫薯山藥糕
紫薯山藥糕被譽為中式的提拉米蘇,紫薯與山藥的完美結合,製作簡單,口感頗佳,營養豐富,樣子美觀,給你不一樣的味蕾體驗。
9.海棠酥
海棠酥,漢族名點,造型美觀大方,外酥內甜,鬆軟滋潤,是在安徽傳統糕點基礎上的創新。
10.糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統甜點,和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟,湯汁呈醬紅色鮮亮誘人,散發著濃郁的桂花香,吃後唇齒留香。選用新鮮芋苗,蒸熟後剝皮;加上特製的桂花糖漿,放在大鍋裡慢慢熬制。煮的時候要放一點口堿,這樣芋苗煮才會煮出紅彤彤、誘人的顏色。
中國的美食文化淵源流長,各類糕點(甜品)更是一絕。你還在為下午茶吃什麼甜品而煩惱嗎?還在覺得西式甜品已經膩味了嗎?那麼,趕快來試試我們的中式下午茶吧!