【芒果椰蓉糯米滋】
主料
芒果400克、糯米粉200克
輔料
椰蓉10克、白糖20克、油1湯匙
做法
1.準備材料
2.芒果去皮後取出果肉，留一部分果粒作為餡料
3.把芒果肉加入適量的冷開水放進料理機打爛後取出
4.倒入碗中加入白糖拌勻
5.邊加糯米粉邊攪拌，再加入適量冷水攪拌成無顆粒狀，成粉糊
6.盆子均勻抹上油後倒入粉糊
7.蓋上用微波火力叮4分鐘
8.叮好的粉糊拿出待涼
9.蓋上用微波火力叮4分鐘
10.取一團粉糊按扁成圓餅狀中間加入芒果肉後收口
11.放入椰蓉碗中，搖晃均勻等全部沾上椰蓉即可
烹飪技巧
1、在攪拌粉糊時候一直按順時針方向攪拌；
2、加入芒果汁以後如果看上去還有點幹就適量加水，慢慢邊攪拌邊加；
3、微波爐2分鐘叮一次，可以用筷子拿出看看。一定要加蓋哦。
【芒果小千層】
主料
牛奶 (240克) 低粉 (80克) 雞蛋1 (個) 黃油 (15克) 細砂糖 (20克) 動物性淡奶油 (150克) 新鮮芒果 (適量)
廚具
打蛋器、不粘鍋、平底鍋
1.雞蛋嗑進碗裡打散，加入細砂糖拌勻
2.倒入牛奶攪拌均勻
3.篩入低粉輕輕攪拌至完全混合均勻
4.黃油放入微波爐加熱30秒成液態，倒入麵糊裡拌勻
5.將麵糊過篩2次
6.冷藏靜置20分鐘
7.電餅鐺開啟下盤加熱，勺入一大勺麵糊，用圓底勺將麵糊攤開成圓形，待煎至麵糊凝固時用手輕輕整張揭起，放於盤中冷卻
8.淡奶油加細砂糖打至九成發
9.芒果去皮切成小方粒
10.放一張面皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再鋪上一張面皮，如此疊加
小竅門：
A：層次根據個人需要食用的量製作
B：芒果可換成櫻桃，草莓，黃桃等新鮮水果
C：奶油打發好如果沒有及時製作，可以先放冰箱冷藏，以免化掉和切件的時候不好操作
【芒果蛋撻】
主料
撻皮 (數個) 芒果 (數個) 淡奶油 (75G) 牛奶 (70G) 蛋黃 (兩個)
調料
煉乳 (7G) 低粉 (7G) 砂糖 (30G)
廚具
烤爐
1.原料備用。
2.芒果洗淨，從中間切開。
3.用刀在果肉上，劃十字刀，然後用手推起。
4.用刀取下果肉，放入撻皮內。
5.果肉平均的放入所有的撻皮內。
6.淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。
7.一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。
8.放涼的撻水，放入兩個蛋黃。
9.篩入低粉。
10.攪拌均勻。
11.撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿。
12.烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可。
【優酪乳芒果霜淇淋】
主料
牛奶 (兩袋) 優酪乳引子 (適量)
調料
雞蛋 (2個) 小芒果 (5個)
廚具
煮鍋
1.純牛奶2袋、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子，其他的怎麼辦，喝掉唄，朗格還要我教你！）
2.將牛奶和優酪乳引子攪勻，放入優酪乳機，插上電源8個小時。
3.我一般是頭天晚上10點接通電源，第二天一早剛剛好
4.又香又濃的優酪乳就做好了
5.將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守著，不要大火，牛奶很容易溢鍋哦~~）。雞蛋兩個，只取蛋黃，打散，慢慢倒入牛奶中
6.仍舊是小火，注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，加入6勺白糖
7.小火加熱不停攪拌，直至奶漿變稠，然後關火、晾涼，蛋奶糊就做好了
8.鮮芒果兩隻，去皮
9.將果肉切成小叮
10.倒入放涼後的蛋奶糊中
11.再將優酪乳倒進去
12.攪拌均勻，即成霜淇淋糊
13.取一能密封的容器，把霜淇淋糊倒入其中，倒九分滿
14.加蓋後，放入冰箱冷凍層，凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺前還沒有凍結實，期間攪拌了3次）
15.第二天從冰箱裡取出來，放了大概10來分鐘的樣子，看起來還不錯，初步成功的【優酪乳芒果霜淇淋】
16.從冰箱裡取出來稍微化一化，用勺子亂挖的，實在是醜得不行，好在口感還不錯尤其吃到香甜的芒果粒，令人齒頰留香……
小竅門：
霜淇淋做起來其實超簡單，只要掌握了最最關鍵的兩步
基本上失敗的可能性就不太大
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打發好（或者未經打發）的淡奶油（添加細膩口感和奶香味）
用優酪乳代替淡奶油，奶香味一點沒減少，而且吃起來酸甜不膩。
【椰香芒果布丁】
主料
椰汁 (150克) 芒果肉(淨重) (300克)
調料
白糖 (50克) 吉利丁片 (15克) 檸檬汁(適量) (5ml)
廚具
煮鍋
1.原料準備好
2.吉利丁片浸入冰水，泡軟備用
3.芒果去皮去核切成小塊(漂亮的留幾塊作裝飾)
4.擠入檸檬汁(可不加)
5.倒入椰汁
6.與椰奶一同打成芒果漿
7.將芒果漿倒入奶鍋中
8.加入砂糖和泡軟的吉利丁片，開小火煮
9.邊煮邊攪拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可(加熱後更很香哦)
10.裝入小瓶中，冷卻後入冰箱冷藏保存3～4小時至凝固即可
11.再來一張味道一級棒哈！
來源 | 做飯很簡單
編輯 | JJ