優酪乳是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛乳製品。
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。
作為一個酷愛廚房的廚娘，我什麼都喜歡DIY，蛋糕那麼複雜的糕點我都要自己做，何況做優酪乳這麼簡單的事，對我來講，分秒鐘的事。呵呵
外面買的優酪乳會有粘稠劑，各種添加劑。我喜歡自己做優酪乳，簡單方便，無任何添加。吃著健康又放心。大家也試試吧。
【自製優酪乳】
材料準備：
牛奶 1000ml ，雙歧乳酸菌粉一小袋。
【推薦理由】：德亞德國原裝進口牛奶，優選全球黃金奶源帶，高溫滅菌技術，全脂牛奶，奶香濃郁，營養豐富。
1. 將優酪乳容器煮一下消毒，放入雙歧乳酸菌粉。
【推薦理由】： 川秀雙歧桿菌優酪乳菌粉，採用丹麥進口原料，進口品質，安全放心有保證。標準化的淨化車間，嚴格執行歐盟健康標準，產品品質過關。 川秀雙歧桿菌使用安全的品質管控，確保菌株的安全穩定。製作出來的優酪乳營養豐富，可以隨意搭配各種水果，味道更佳。
2. 加入20克牛奶，攪拌均勻。
3. 最後倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。
4. 蓋上蓋子，將容器放入優酪乳機裡。
5. 插上電源，選擇優酪乳程式，製作10小時。
【推薦理由】：小熊優酪乳機， 外形美觀，智能優酪乳米酒， 陶瓷內膽 。密封發酵，活菌多，營養豐富，口感細膩順滑，給全家帶去健康美味的生活。
6. 時間到了，優酪乳就做成了，可以根據個人喜好，加入適量蜂蜜或是果醬拌勻，味道更佳。
【推薦理由】：實木製作，款式多樣，不同木質紋理， 時尚、簡約、有風格 。
自製優酪乳的好處太多了。
第一，乾淨，吃著放心。
第二，省錢，用買一杯優酪乳的錢就能做出至少1L的量。感覺特別值，而且自製優酪乳吃起來要比市面上售的優酪乳味道清爽，不用擔心粘稠劑那些東西，還可以根據自己口味調整，略酸的話加糖等等，我家現在隔幾天就用小熊的優酪乳機做出一盆來，可以吃個兩三天呢！營養價值也能得到保證。
第三，減肥瘦身。
第四，剩餘優酪乳可以做面膜，美容護膚。