某地區的食品藥品監督管理局通報了對80批次食品進行抽檢的資訊。其中合格產品76批次，不合格產品4批次，不合格產品全部為花生油產品，原因是因為黃麴黴素B1的超標。 只要1毫克的黃麴黴素，就是致癌劑量。
黃麴黴素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對身體的肝臟組織破壞性極強。而且高溫都無法消滅，一般的烹飪是不能將黃麴黴素破壞，因為它的裂解溫度是280°C，而且黃麴黴素對紫外線有抵抗力，連消毒碗櫃都不行！
一、如果有一顆花生發黴，一包都要丟掉！
發黴的食物中是黃麴黴素最愛的藏身所，澱粉含量越高的食物，黃麴黴素的量則越高，這種致癌黴菌在高溫濕潤的環境下產生，因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變。 如果家中有一顆花生發黴，那麼整包花生都要扔掉。
二、發黴的玉米
玉米、花生、豆類等食物的澱粉含量都很高。發黴的食物中也是黃麴黴素滋生的環境條件。所以如果家中有發黴玉米一定要丟掉！建議每次少買點，不要“存”，以免黴變。
三、發苦的堅果
如果吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要及時吐掉並且漱口。因為瓜子等堅果的苦味，正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常食入，會增加肝癌風險。
四、泡了很多天的木耳
曾有這樣的新聞：浙江的一名消費者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，導致多臟器功能衰竭，生命垂危。醫生給出的就診結果：這是微生物毒素造成的後續嚴重後果。木耳在泡發中，會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等。所以木耳一定不能泡太久，吃多少泡多少！
五、沒洗乾淨的筷子
筷子本身並不會長黃麴黴菌，但平時用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物時，筷子裡易藏澱粉，時間長了導致黴變，而產生黃麴黴毒素。裸筷子、漆筷子，極易裂開藏食物殘渣，而產生黃麴黴毒素。 所以小編建議大家家中筷子換成鐵筷子，不容易留取食物殘渣！
看了以上這些，大家想必也對黃麴黴素有了一定的認知，所以在生活中一定要細心避免，身體健康最重要，一定要遠離發黴食物！不妨往下看看！
乾果分隔密封盒 ▼
發黴發苦的乾果是因為存儲不當，這種時候的堅果就會藏有致癌物質，所以有這個美觀又實用的乾果分隔收納盒，給乾果一個乾燥密封的環境，讓你享受健康！
密封儲物罐 ▼
廚房非常實用的儲物罐套裝，讓廚房中的五穀雜糧有一個衛生乾燥的存儲環境，防止糧食的發黴變質，同時可以分開存放多種食物，非常節省空間哦！
果蔬保鮮 ▼
沒吃完的水果，蔬菜，食物等如果沒有任何措施的放進冰箱裡，不僅冰箱的味道會讓你難以忍受，就連食物也會變味，所以吃剩的東西要放冰箱必然少不了保鮮膜。蓋好保鮮膜安心的放進冰箱，不用擔心食物串味冰箱有異味。
食物收納盒▼
健康又安全的收納盒，輕鬆的解決了塑膠袋帶來的危害，非常人性化的把手設計，拿起來很方便，而且透明的外觀能一眼看清裡面放的是什麼，避免串味的同時還節省空間。
好好保存家中食物，防止食物發黴，遠離黃麴黴素，讓你的家人更健康！
文/淮er