芒果慕斯蛋糕做很多了，因為是么妹的最愛。么妹最愛奧利奧蛋糕底的，我喜歡戚風蛋糕底的，這次來了個混搭。既有了軟和的戚風蛋糕又混入了香酥的奧利奧餅乾碎，顏色搭配也很養眼，雖然比以往的做起來麻煩了很多。
是的，做這款蛋糕相當於做了5個蛋糕了，最底下戚風蛋糕層，第二層奧利奧餅乾層，第三層，奶油乳酪慕斯層。第四層，芒果慕斯層。第五層，柳丁鏡面。雖說很繁複，但是成品還是顏值頗高，味道更是美到極致。
戚風蛋糕的綿密柔軟，奧利奧餅乾的香甜酥脆，奶油乳酪慕斯的細膩順滑，芒果慕斯的甜蜜爽口，最後還有O彈的橘子鏡面，這五種不同的味道交織在一起，豐富而不衝突，相輔相成而又缺一不可！造就了這舉世無雙的五色奧利奧芒果慕斯蛋糕！
五色奧利奧芒果慕斯----做之前在腦海裡無數次設計過成品的模樣，想像過色彩的搭配是否完美，推敲過每種食材搭配是否協調，考慮過不同食物的特性，如何才能完美脫模？製作方法實屬首創，製作過程的確繁複，（忙了一整天）製作成果相當完美！這就是我想像中的模樣！這也是我腦海裡設計過的色彩！這，卻是我完全沒有預計到的美妙到極致的味道。
用料：
1，戚風蛋糕材料：
低筋麵粉96克
雞蛋4個
泡打粉4克
玉米澱粉8克
沙拉油60ml
牛奶40ml
細砂糖20克（如果芒果夠甜，可以少放
2，奧利奧層材料：
奧利奧餅乾碎100克
黃油40克
3.乳酪慕斯層材料：
淡奶油100克
奶油乳酪125克
吉利丁片1片
冷水35克
4.芒果慕斯層材料：
芒果肉200克
淡奶油100克
5.鏡面材料：
橘子水75克
吉利丁片1片
製作方法：
1. 戚風蛋糕材料準備。
2.將雞蛋分好備用。裝雞蛋的碗不能有一滴水。
3. 將沙拉油，牛奶，加蛋黃離地白糖一起放碗裡。
4. 用手動打蛋器打至白糖融化，顏色變淺。
5. 篩入混合好的，低粉，泡打粉，玉米澱粉。攪拌均勻。
6. 分次加入蛋黃攪拌均勻。
7. 拌好的蛋黃麵糊。
8. 將蛋清滴入幾滴檸檬汁或是白醋。用電動打蛋器攪打。打至呈現魚眼狀，分三次加入白糖攪打。
9. 打至硬性發泡。 將三分之二的蛋白泡沫加入蛋黃麵糊裡，輕快翻拌均勻。 將混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫裡，翻版均勻。
10. 倒入模具，震幾下，入160度預熱好的烤箱20分鐘。（這個份量，我烤了兩盤，因為我做的這款蛋糕要5層，所以每一次不能太厚）
11. 烤好取出，反扣烤網上放涼。
12. 用心形模具切出一個個心形蛋糕片。
13. 切好的蛋糕片，備用。
14. 準備奧利奧餅乾層材料。
15. 黃油切小塊隔水融化。
16. 奧利奧餅乾碎放料理機打碎。
16. 將融化的黃油倒入餅乾碎和勻。
17. 倒入一個小烤盤裡，用小勺子壓緊，壓平。放冰箱冷凍片刻。
18. 準備奶油乳酪慕斯層材料。
19. 準備芒果慕斯層材料。
20. 先將兩份材料裡的各100克淡奶油一起打到漸顯紋路放冰箱冷藏備用。
21. 奶油乳酪室溫軟化，加白糖攪打。
22. 打至光滑細膩。沒有塊狀。
23. 將0.5片吉利丁片放20克冷水裡泡軟，隔水融化。
24. 將融化的吉利丁液加入乳酪糊裡拌勻。
25. 取出冷凍變硬的奧利奧餅乾片，模具火上烤熱，直接在冷凍好的餅乾片上壓出一塊塊的心形餅乾。
26. 壓出的奧利奧餅乾。
27. 將冷藏在冰箱裡的打好的淡奶油加一半到奶油乳酪糊裡，拌勻，做成了乳酪慕斯餡。
28. 將心形模具放烤盤裡，每個心形模具裡放入一片切好的戚風蛋糕片。
29. 在戚風蛋糕片上放上一層奧利奧餅乾片。
30.將製作好的奶油乳酪慕斯餡分別倒入模具裡，震幾下放冰箱冷藏。（最好了冷藏到乳酪慕斯定型）
31. 芒果去皮，去核，加白糖放料理機細膩。
32. 一片吉利丁放35克冷水裡泡軟，隔水融化，加入芒果汁裡，攪拌均勻。（若不粘稠就放冰箱裡冷藏片刻，直到粘稠）
33. 芒果汁粘稠了，取出將剩下的一半打好的奶油拌入，做成了芒果慕斯餡。
34. 取出冷藏好的蛋糕模具，在奶油乳酪慕斯上面再倒入一層芒果慕斯餡料，震幾下，入冰箱冷藏一小時。
35. 鏡面材料準備。
36. 將吉利丁片泡軟隔水融化，加入橘子汁拌勻。
37. 取出蛋糕，擺上水果。
38.慢慢加入吉利丁桔子液，放冰箱冷藏4小時以上。
好了，製作完畢。不要被這麼多的步驟嚇到了，你完全可以將它分次幾款蛋糕，有條不紊的來完成。不是你想像中的那麼難。