一、清蒸皮皮蝦
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃制10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子裡,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點：煮過的蝦裡面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
不銹鋼的小蒸鍋，鍋底非常厚實，可以做蒸雞蒸鴨蒸鵝。內分兩個隔層，容量超值，過年時蒸饅頭也是非常好。
吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽鹹的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
二、醬炒皮皮蝦
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋裡放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
三、燒烤皮皮蝦
洗淨皮皮蝦，倒入容器。
放料酒、蔥、薑、少許鹽醃制20分鐘。
醃制20分鐘後，放燒烤醬和蒜末，再醃制入味5～10分鐘。最後倒入橄欖油攪拌，準備放入烤箱。
烤箱預熱會，皮皮蝦擺盤，皮皮蝦肚朝上，最後把容器內的汁液，均勻倒在蝦上，溫度在240左右。20分鐘後出爐。
當然在家燒烤，也要多準備一點醬料，這樣味道才夠刺激。皮皮蝦烤制過後一般是撒鹽或者是撒孜然，其實試一試烤肉料，韓式的烤肉蘸料，味道鮮美，讓烤肉更多汁。
啤酒
夏天吃烤肉，當然少不了啤酒。雪花啤酒，酒體純正新鮮，口感超贊，一點都不上頭。吃燒烤不配啤酒有點對不起自己。
皮皮蝦
當然最重要的原料就是皮皮蝦，產自連雲港的皮皮蝦個大鮮活，非常新鮮。不論是清蒸油炸，味道都超級棒！