一、觀湯色：普洱茶品因發酵程度輕重及時間長久而呈現不同的水色。
1、品熟茶
新茶：陳化期短，茶湯水濃，新茶品有未經時間陳化的茶菁味道。
陳茶：陳化期不足，回味度差，但苦、澀味道已經淡化，感覺入喉順口。
老茶：陳化期足，水性厚，茶質佳，回甘生津度不及生茶強。
2、品生茶
新茶：如台，茶色淡黃或偏青色，入口澀感強烈。
陳茶：色如鐵觀音之琥珀黃，入口澀感轉為甘甜
老茶：色如棗紅，有如紅蜜色，入口順滑轉為生津。
古董茶：濃郁且滑口，舌底鳴泉，心曠神怡。但茶色不能有混濁需澄清鮮亮帶油光性。
二、聞香氣
普洱茶的茶香氣因普洱茶須藉由空氣中之適量水分，來做後發酵之工序，達到越陳越香之效果，所以普洱茶的香氣是茶品本身所含有的芳香物質，歷經陳化時間之長短、倉儲環境之好壞，再經沸水沖泡而散發出的自然氣味；這些氣味吸入鼻腔後喚醒味覺，經由大腦判別香味、判別陳化年份及發酵完整與否感覺。
三、葉底茶面展開度
以手指捏茶葉底，一般以彈性強為佳，表示茶菁幼嫩，製造得宜，倉儲良好發酵完整自然。
四、熟茶品倉別
品 濕倉儲熟茶：因茶湯多半平淡無味且不耐泡。葉底呈現暗栗黑色，沖泡後感覺無彈性，幹軟碎爛。
品幹倉熟茶：若陳化期夠，此種茶品乃為上品佳茗。
五、生茶品倉別
品濕倉生茶：此乃商人投機方式造假，企圖縮短陳化期，以達到經濟效益。
品幹倉生茶：製造技術良好，茶湯濃郁，沖泡次數亦多。
六、普洱茶熟茶的辨識
清：―聞其味，味道要清，不能有黴味。
純：―辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。
正：―存其位，存放幹倉，不可位潮濕。
氣：―品其湯，回味溫和，不可味雜陳