紫米素有“藥殼”之美譽，因為紫米膳食纖維含量是精白米的8倍，具有非常強的飽腹感，日常實用，可以維持身材的同時還能保持營養均衡。需要減脂瘦身的人，尤其是大體重者，可以嘗試搭配大米和紫米一起吃，效果很驚人哦。
現代西方營養學的研究中表明，平均每100克的紫米熱量為353千卡、膳食纖維含量卻高達3.3克、鉀295毫克、鈣12毫克，以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質，營養之豐富，是大米不可媲美的。
雖然紫米的好吃多多，但是它屬於糯米的一種，不宜多吃。但是對於節食中的人可以和白飯等主食做替換，以占每日主食來源1/3至2/3，也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。