許多人認為使用微波爐會有輻射，輻射就會致癌！
也有人擔心，經過微波爐加熱的食品裡有“輻射殘留”影響健康，擔心微波會改變食物營養成分，甚至產生有害物質！
忍不住要和大家談談微波爐的原理：微波爐主要加熱的是食物中的水！
微波爐發射電磁波，帶動水分子跟著它一起做“高速運動”，水分子相互摩擦，產生熱量。
這是一個物理過程，水分子的結構沒有發生改變。
水將熱量傳遞給食物，使食物變熱。
所以，如果食物被加熱而產生任何變化，或者會產生有害物質，那麼任何形式的加熱都會產生，跟是否使用微波加熱沒有關係！
再來說說輻射，對很多人來說是個很恐怖的一個詞！
輻射按照能量的高低分為電離輻射和非電離輻射！
電離輻射可以殺滅或損傷細胞，改變DNA結構，對人體有顯著的影響。
而非電離輻射能量很低，我們經常接觸到的有紫外線、光線、紅外線、微波及無線電波等，只會令物質內的粒子震動，溫度上升，作用在生物體上，最顯著的作用就是加熱！微波爐的輻射就屬於非電離輻射！
但是，不用擔心站在微波爐旁就會被烤熟，微波爐發射的微波遇到金屬會被反射回來，所以微波爐裡會有一層細密的金屬網來防止微波洩漏。
同時，微波的能量按照距離的平方減弱，10釐米外的地方，微波的功率就只有1釐米的百分之一了。
每個電磁爐出廠都必須經過嚴格的測漏實驗，有洩漏的是不合格產品，是不能出售的！
為了確保微波爐的密合，絕大部分爐門的設計是雙重鎖或聯鎖(inter-lock)裝置。
當爐門沒有關緊，或無法緊閉時，微波發生器自動鎖定，無法開動。
換句話說，若沒有同時關緊爐門，且開動微波爐，根本不會有微波產生。
微波爐使用也是有需要注意的地方
01
儘量不要使用塑膠製品盛裝食物，應選擇玻璃、陶瓷等容器！
含油脂較多的食品在微波加熱時，食品本身的溫度會高至160°C，已超過特製塑膠袋或保鮮膜的耐熱上限，其中的有害物質可能會污染食品。
02
平時應經常以熱水或清潔劑洗淨內部，不要殘留渣滓於門隙，而影響爐門的緊閉性。
03
爐門有破損時,應立即停止使用並請專門人員檢修。
切忌送至一般修理店或自己動手修理。
來源 | 揚子名醫團、搜狐健康
編輯 | JJ