在山東的最後一站去了魯菜系統裡最有名頭和特色的一支，孔府菜。在文化發源地，除了喝酒的尊卑禮儀能寫出一本書，吃菜的文化也大有講究。
在山東學會最多的一個詞，叫講規矩。喝酒有喝酒的規矩，吃飯有吃飯的規矩，答應人辦事更是全按規矩來。孔府菜，應該就是齊魯大地上對吃飯最早的規矩。
飯店叫八不食。孔子最早說的有十個“不食”。略去兩個，是現代的。
“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。”
“沽酒市脯，不食”。
“（祭肉）出三日，不食之矣”。
“君賜腥，必熟而薦之（生不食）”。
基本就是古代的餐飲衛生標準，其中時髦的不時不食，放到現在，依然是主廚們恪守的標準。
而在這個系統裡，可想孔府菜的要求之嚴格，不輸清真。而在魯菜早期，孔府儒家菜，是作為齊魯官府菜而存在，除了精細材料，大菜更是少不了。
必點的筒子雞，皮緊，肉爛味道夠足。三年的老雞，用細鹽搓整身，蔥薑小茴香料酒醃二十四小時，再上籠蒸六小時。
展示完之後店家再給你手撕上桌，二次上桌長這樣，也是山東手撕雞。
必點二幹燒鯧魚。肉質細膩，挑開是指甲蓋大的一塊塊，醬香辣味正好。
必點三糟溜魚片。不吃酒糟的人無法理解糟溜菜的美妙。一點甜醬酒香滑上嫩魚片，不用牙就在嘴裡碎掉。
最後必點重點，三不粘。魯菜裡的餐後甜點，蛋黃和豬油的罪惡組合，罪惡的食物多美味。同行愛吃甜食的同事一人包攬了大半盤。神奇處是粘稠糯米質感但是不掛盤子不粘嘴，不粘筷子，所以得名三不粘。
地址麼，有好多家，座標濟南，搜索八不食。