說起這豆汁兒在咱老北京真是無人不知，無人不曉。甭說豆汁兒的味道了，就那麼一打眼兒，也覺得好喝不到哪兒去。
可是啊，您也別說，這豆汁兒啊，就成了咱老北京的特色，是咱北京人離不開的那麼一部分，不管是老的少的，都有好這口兒的，這啊也是種緣分！
這豆汁兒店裡也是別有風景。木桌子木椅子，豆汁兒的酸味兒，座無虛席的各位老少爺們兒，還有內原汁兒原味兒地道的北京話，這景兒別的地兒可是沒有，在這豆汁兒店裡，可沒有大飯館兒內一家兒一桌兒的富裕地兒，認識的不認識的坐一桌兒，也絲毫不覺得尷尬。一點頭，該表達的意思也就表達清楚了，不用一字兒一句照樣把咱老北京的理兒詮釋明白了。大爺大媽們一邊兒喝著豆汁兒，一邊兒說著張家長李家短的，也挺有意思的。
北京人念舊，不喜歡改變。現在的北京，有永遠在變化著的北京公交地鐵地圖，有永遠在成長的高樓大廈寫字樓，還有著從未安靜過的中心環路。然而這豆汁兒卻一直在傳承著，讓北京人無處安放的舊情懷得以充分釋放。這豆汁兒成了咱北京人生活的一部分，也成了我們交流傳承的一部分。網上經常有這麼一種討論，說我們應不應該僅僅用吃紀念一種節日。對於這個話題我並沒有什麼持方，但是值得肯定的是，食物是我們記住一種節日的重要途徑，也是咱中國人傳統的觀念的傳承。
很多外地來的朋友到了北京都想嘗嘗這豆汁兒的味道，可不是我吹啊，這豆汁兒的味道包含著老北京的故事，飽含著北京人對這片土地的深情，更重要的啊，還有咱北京人對您的熱烈歡迎！
來，入鄉隨俗，幹了這碗熱豆汁兒