我們經常會說這個是垃圾食品，那個是垃圾食品，但問題是：真的有垃圾食品嗎？
比如說土豆，含有豐富的營養，蛋白質的營養價值非常高，同時含有多種維生素、膳食纖維、礦物質，是所有糧食作物中維生素種類最全的，由於膳食纖維具有飽腹感，所以用它們來代替主食具有減肥的效果。
那麼，為什麼很多人對土豆望而卻步呢？
原因是土豆吸油性超強，據測定，一隻中等大小的烤馬鈴薯僅含約90千卡熱量，而同一個馬鈴薯做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。所以土豆經過油處理後，能量會變得很高。這也是薯條、薯片很容易被歸類為“垃圾食品”的原因。
所以，土豆要講究食用的方式方法，一般來說，涼拌、蒸、煮等方式可以降低馬鈴薯的熱量，過油煎炸炒後，馬鈴薯的熱量都會明顯增加。
同理，其它很多食品也是這個道理。
所以在營養學界流行著一種說法:“沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法”。
實際上，不論什麼食品，都要控制在不超標的基礎上適量食用。有些食品因為具有高能量、高脂肪等特點，便被冠以“垃圾”的說法，這是提醒人們要控制喜愛它的熱情，不能因為好吃就過量吃，否則就是“垃圾的吃法”。
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