【夏至節氣淺釋】
夏至是中國二十四節氣中的第十個節氣，每年的夏至從6月21日（或22日）開始，至7月7日（或8日）結束。
這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足。據《恪遵憲度抄本》：”日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也“。
夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球的白晝達到最長，且越往北晝越長。
夏至以後，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，而此時南半球正值隆冬。
我國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”糜與鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽。
鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。而糜因屬陰，所以在冬至日角才脫落；雄性的知了在夏至後因感陰氣之生便鼓翼而鳴；半夏是一種耐陰的中藥植物，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。
由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現，而陽性的生物卻開始衰退。
【夏至養生】
夏至日是太陽直射北回歸線，北半球一年中白晝最長的一天，夏至這天雖然白晝最長，太陽直射角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候。因為，接近地表的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。
俗話說“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國各地的氣溫均為最高，有些地區的最高氣溫可達40度左右。但真正的炎熱天氣是從夏至開始的，正如人們常說的“不過夏至不熱”。
【夏至養生要點】
在中醫養生理論中，夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內。這一時節的養生保健，一方面要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣，順應中醫“春夏養陽”的特點；
另一方面，夏至也是所謂“陰陽爭死生分”的時節，俗話說“夏至—陰長”，也就是說，儘管天氣炎熱，可陰氣已開始生長，因此必須結合時令特點調整養生方式以保護陽氣。
1、精神調攝
中醫經典著作《黃帝內經》在《四氣調神大論》中說：“夏三月……使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也”。
就是說，夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的宣洩。
與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂鬱，則有礙氣機通跳，皆非所宜。嵇康在《養生論》中說炎夏“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。
”此即“心靜自然涼”，這裡所說就是夏季養生法中的精神調養法，故夏至節氣要做到心寬喜樂，氣和神悅。
2、起居運動養生
夏至節氣，晝長夜短，白天時間是一年之中最長的，起居調養需要順應自然界陰陽消長變化的規律，宜晚睡早起。“夏三月……夜臥早起，無厭於日”。
另外夏季炎熱，“暑易傷氣”，若汗泄太過，令人頭昏胸悶，心悸口渴，噁心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉時，應避開烈日熾熱之時，加強防護，防止中暑；合理安排午休時間，一為避免炎熱之勢，二可恢復疲勞之感。另外，夏日炎熱，腠理開泄，汗出多，汗孔打開，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜風扇直吹送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。
3、飲食養生
中醫認為“春夏養陽，秋冬養陰”，為什麼春夏養陽？因為夏三月，陽氣浮越在外在上，而陰寒伏于內，形成夏季人體內寒外熱的體質特點，正如水井的水為什麼夏涼冬暖的道理一樣。
此時養生一方面要順應陽氣向外生髮生長的特點，另一方面不能誤用寒涼以傷中，所以飲食不可過寒，夏天可適當進食一些偏溫熱的食物，這也是“冬吃蘿蔔夏吃薑”的原因。
如《頤身集》所說：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。” 心旺腎衰，即外熱內寒之意，因其外熱內寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。
中醫認為“腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖”。
另外，夏季氣候炎熱，因為人體外熱內寒的體質特點，人的脾胃處於相對虛寒，其消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，夏季瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃。
同時，夏三月亦可選擇做艾灸，都可起到春夏養陽的作用，艾灸可選擇關元、氣海、中脘、足三裡等穴位，尤其是陽虛體質的人群，更適合於夏至前後施灸，能改善體質，起到冬病夏治的效果。
【阿膠糕】
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文/麗