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食在廣州——粉、面篇

食在廣州,極具廣州特色的粉 、 面,你可不能錯過哦!吃貨黨們,快來先睹為快吧

【雲吞面】

鮮蝦雲吞鋪底,將韌性彈牙的蛋面鋪放於雲吞之上,再加入大半碗用柴魚蝦殼熬出的湯頭。 鮮味湯清的湯頭,湯味濃郁。點綴些許韭黃絲,增添美味與清脆

【沙河粉】

優質粘米為原料,待米浸軟磨成米漿,蒸成粉皮切成帶狀製成的沙河粉,粉薄而透明,韌而爽滑。烹飪方式多樣,炒、撈、湯、蒸各式俱全

【腸粉】

濃濃稠稠的米漿,蒸熟而成"白如雪,薄如紙,油光閃亮 " 的腸粉皮。包裹香口內陷,淋上醬汁調料。吃起來潤滑爽口而有彈性,非常可口

【豬腸粉】

豬腸粉大米磨漿加上佐料蒸成薄粉皮,再將粉皮卷起成長條形,因其狀如豬腸而得名。口感嫩滑,用剪刀剪成一小節一小節的,淋上醬油、熟油拌勻而食

【米粉】

美味的桂林米粉關鍵在鹵水:香料坐鍋,以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮香味濃郁的鹵水。與潔白細嫩、軟滑爽口的米粉拌,佐以油炸花生 、 蒜末、蔥花滋味美妙

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