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“巴氏殺菌熱處理優酪乳”和傳統優酪乳誰更好

如今在超市購物時,你會發現以蒙牛純甄為代表的優酪乳竟然可以脫離冷藏櫃的“呵護”,出現在常溫貨架上,這是“巴氏殺菌熱處理”優酪乳,也就是“常溫優酪乳”,結合無菌包裝,生產出來的奶可以常溫儲存半年以上。在我國廣大農村和三四線城市,冷鏈不完善、物流相對不發達,於是“巴氏殺菌熱處理”優酪乳應運而生。那這些“巴氏殺菌熱處理優酪乳”和傳統優酪乳,到底誰更好呢?

首先我們需要搞懂優酪乳怎麼來的?

做優酪乳,首先需要對原奶進行巴氏殺菌。由於巴氏殺菌不能將所有細菌全部殺死,因此需要立即加入發酵用的乳酸菌菌種。傳統的優酪乳需要保持低溫,以此維持乳酸菌的活力。它們的保質期也很短,一般只有幾天至十幾天而已。在我國廣大農村和三四線城市,冷鏈不完善、物流相對不發達,傳統優酪乳哪經得起這種折騰?於是“巴氏殺菌熱處理”優酪乳應運而生,解決了這個問題。

“巴氏殺菌熱處理優酪乳”怎麼來的?

其實“巴氏殺菌熱處理”是兩個工藝或工序的結合。巴氏殺菌是指發酵前對原奶滅菌,而熱處理指發酵完成後的再次滅菌。因此國家標準裡面對優酪乳中乳酸菌的量有明確規定,但特別注明巴氏殺菌熱處理優酪乳除外。由於殺死了“活的乳酸菌”,因此它的口味不會因儲存而改變,和UHT生產的盒裝奶一樣,它可以在常溫下存放數月。

“巴氏殺菌熱處理優酪乳”和傳統優酪乳誰更好?

蒙牛純甄優酪乳滿足了送禮需求,尤其是對於老人和恢復期的病人,腸胃刺激會小一些,尤其是蒙牛秉承簡單自然的理念,甄選優質牧場奶源,進口丹麥菌種發酵,不添加香精、色素、防腐劑,為您保留純粹的營養和美味。

其次,它的食品安全風險更小,環境適應性更好,出行攜帶也更方便。對於孩子和老人來說,它提供了一種更加安全可靠的優酪乳產品。

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