牛奶在我國的歷史非常久遠，甚至可以追溯到2000年前，北魏時期，農學巨著《齊民要術》中還記載了奶牛的飼養方法和乳製品的製造方法等。
明朝時，李時珍在《本草綱目》中是這樣描寫的牛奶的：“奶汁主治補五臟，令人肥白悅澤、益氣、治瘦翠、悅皮膚、潤毛髮。”可見，牛奶對人的功效，是從內而外的。
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