在家做飯，最討喜的就是那種簡單又下飯的小炒了。比如， 麻辣鱈魚 。鱈魚鮮美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米飯裡吃，滋味十足，極其下飯。另外，做法也簡單，只有短短幾步，非常適合居家製作，親們不妨試試看~
麻辣鱈魚
鱈魚很受人們的歡迎，一方面是物美價廉，再說鱈魚的營養價值也很高，而且刺少肉多，現在物價突飛猛漲，多吃點鱈魚還是很划算的，把鱈魚做成麻辣而且帶有酸甜口味的，是不錯的下酒
食材：鱈魚2條、油適量、鹽適量、白糖30g、醋30ml、蠔油10g、胡椒粉2g、蔥5g、薑5g、蒜5g、幹辣椒20g、雞蛋1個、澱粉適量、料酒10ml、十三香2g、花椒20g
步驟
1.鱈魚兩條化透洗淨.把鱈魚切成小塊.放點十三香.料酒.鹽.加適量胡椒粉去腥增香.打入一個雞蛋拌勻.放入適量幹澱粉.拌勻使鱈魚塊充分的掛上麵糊
2.鍋放油燒熱把掛好糊的鱈魚一塊一塊慢慢下鍋.中火使鱈魚塊炸透
3.鍋裡炸魚塊，這邊用個碗調汁，放蒜片.醋一大勺.再放點香菜段.蠔油
4.再放點胡椒粉增加點辣味.放幾滴香油
5.再加適量鹽.味精調勻.把鱈魚塊撈出，油溫升高再沖炸一遍使外皮酥脆倒出控油.鍋留底油小火把花椒慢慢炸香.把花椒粒撈出
6.下幹辣椒段.蔥花.薑末炒香變色，碗汁倒入鍋裡
7.倒入炸好的鱈魚塊.翻炒幾下使鱈魚塊掛勻湯汁即可
鰈魚紅酒
阿拉斯加鰈魚刺少腥味沒有那麼重，味道也好，魚肉也嫩。含蛋白質和豐富的維生素。加點紅酒做出來更香濃。
主料：鰈魚200克、油1勺、鹽1點、生抽1勺、紅酒1杯、薑2片、蒜1個、蔥2根、八角2個、大料2個
1、備好食材 鰈魚用鹽薑蒜醃制10分鐘，鍋中炒薑蒜八角大料，放入醃制好的鰈魚
2、加點紅酒，加點生抽，加點水中火燒入味，湯汁收幹就可以了，撒點蔥花裝盤紅酒到起喝
蟹肉棒乳酪麥芬
蟹肉棒經常用來吃火鍋或者燒烤，沒有試過用作烘焙，加點芝士，麵粉和其他配料，原來蟹肉棒也可以做出好吃的點心
食材：蟹肉棒100g、低筋麵粉80g、馬蘇里拉乳酪30g、雞蛋1個、胡蘿蔔50g 泡打粉5g、鹽1.5g、純牛奶6勺
1.蟹肉棒切小丁，胡蘿蔔削皮洗淨，切細絲，準備一個大碗，倒入麵粉和泡打粉，再加入食鹽，打入一個雞蛋，倒入純牛奶約6湯匙
2、然後加入蟹肉棒，胡蘿蔔絲，乳酪，全部混合均勻，準備蛋撻模具或者六連模具裝八分滿，烤箱190度預熱10分鐘，將麥芬送入烤箱，190度烤約20分鐘
，20分鐘後出爐
鮑汁海參
一個肥美正圓的椴木花菇和一隻大海參並排“躺”在香濃的鮑汁裡，讓人一下子就食欲大增。縷縷的菌香強烈地刺激著你的每根神經，讓你的口水就在這不知不覺中流了出來。迫不及待地拿起刀叉，把大海參一片片切下，蘸滿碟中的醬汁用叉假裝優雅地送入口中！
食材：段木花菇50g、海參100g、雞500g、豬肉塊250g、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、白糖適量、醬油適量、雞湯適量
1.將椴木花菇洗淨後放入冷水中浸泡至完全發透
2.海參泡發好後焯水備用，一隻雞，豬肉洗乾淨備用，將生薑，雞，豬肉冷水下鍋煮開，熬煮2小時以上熄火
3、將發透的椴木花菇和海參放入一不銹鋼鍋中，倒入熬好的雞湯，鍋煮開後轉小火燜制10分鐘關火
4、關火後放20分鐘，再開火燜制5分鐘即可，最後將調好的汁淋在上面，汁由白糖、鹽、醬油、生薑調製