海魚是指海水魚，常見的海魚有鱈魚、鰈魚、帝王蟹、金槍魚等。海魚不僅好吃，海魚的營養價值及功效也非常多。海魚富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，能夠為人體提供多種氨基酸、多種維生素和多不飽和脂肪酸，有很好的保健作用。那麼海魚的烹飪做法具體怎麼樣呢，本文就為大家揭曉！
豆豉燒鱈魚
鱈魚蛋白含量高，肉質鮮美，並且刺很少，加入豆豉，更是口味獨特，一道豆豉燒鱈魚，可是老少皆宜的美味家常菜哦！
食材主料：鱈魚肉200g 香蔥適量、大蒜子8粒、豆豉30g、料酒20ml、生抽15ml、白糖5g、蠔油適量、雞蛋適量、薑適量
步驟
1.首先將鱈魚切厚片，薑切末，大蒜子切末，蔥切蔥花。
2.準備一個碗，將兩個雞蛋打入碗中，攪打至蛋液蓬鬆備用。
3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，輪流煎至兩面金黃後盛出。
4.鍋留底油，下入薑末、蒜末、豆豉煸炒數秒，下入蔥花、鱈魚，倒入適量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽調味上色，然後加入蠔油，燜至湯汁逐漸收幹時，就可以出鍋了。最後撒上蔥花點綴即可
新奧爾良鱈魚芝士披薩
奧爾良鱈魚披薩，味道相當不錯。孩子一般很喜歡吃。披薩原本是義大利中南部的傳統麵食。自番茄從中南美洲引進之後，人們開始在披薩的面皮上塗放醬汁在烘烤，成為披薩的原型，並因種類繁多，口味多樣化，成為當地歷久不衰的特色料理。
主料麵粉100g、鱈魚200g、馬蘇里拉乳酪200g 、披薩草適量、鹽適量、番茄2個、洋蔥適量、黃椒適量、紅椒適量、綠椒適量、酵母3g、黃油10g、白糖5g、黑胡椒碎2g、奧爾良烤肉粉10g、澱粉適量
步驟
1. 番茄去皮切成塊，放入攪拌機攪打成醬。鍋中放入黃油，小火使黃油融化。
2. 加入洋蔥碎繼續翻炒。炒出香味。
3. 放入番茄醬 繼續翻炒。加入鹽 黑胡椒少許糖不停攪拌至粘稠即可。
4.冷卻備用。鱈魚解凍，用吸油紙吸幹水分。把鱈魚去骨切成塊。加入奧爾良烤肉粉和適量的澱粉攪拌均勻，醃制 20分鐘。
5.煎鍋加入油，下入醃制好的鱈魚塊，稍煎即可。 芝士切成小丁備用。 彩椒洗淨，分別切成小丁
6.將麵粉、鹽和糖混合後放入麵包機中，加入酵母水，啟動揉面功能，加入黃油繼續揉到麵團光滑。 蓋上保鮮膜餳置2小時。將發酵好的麵團取出用擀麵杖擀成圓形。將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將面餅放入烤盤中。 在面皮上用叉子紮一些小孔。
7.塗一層剛剛做好的披薩醬。.再撒上三分之一馬蘇里拉乳酪，和適量的披薩草。撒上一半彩椒丁。再撒上三分之一的乳酪和剩下的彩椒丁和適量的披薩草。
8.烤箱烤溫為200度，15分鐘，取出再把剩下的乳酪全部撒上，再刷一遍蛋液，再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇里拉乳酪融化即可。
蟹棒咖喱面
主料麵條200g豆腐100g青菜50g蟹棒100g咖喱50g 輔料油適量
1.青菜洗淨瀝水、蟹肉棒切段，豆腐火腿切片備用，咖喱備用
2.鍋中放入清水燒開，放入麵條煮開後放入豆腐、蟹肉棒和火腿
3.再次煮開後，加入咖喱塊.小火煮至咖喱融化
4.放入青菜再煮一分鐘即可
香煎魚籽
主料魚籽100 、洋蔥適量、鹽適量、大蒜適量、桂皮適量、八角1顆、料酒適量、薑適量
1.魚籽處理乾淨，加入適量料酒、薑末抓勻。洋蔥和大蒜切末備用，熱鍋涼油下入魚籽
2、把魚籽推到一邊，另一邊放洋蔥和大蒜末兒，小火慢慢煎。聽說魚籽不愛熟，所以不要著急
3、翻面繼續煎至兩面金黃，洋蔥和大蒜末會慢慢變得很黑，這個不是用來吃的，是用來給魚籽去腥增加風味的！盛出煎好的魚籽就可以吃了！