大菜威靈頓牛排。
牛排室溫解凍吸幹血水，黃油黑胡椒調味。
下鍋旺火兩面各煎30秒左右達到rare程度即可，出鍋靜置並塗抹黃芥末醬。
洋蔥、蘑菇切沫，鵝肝切丁，微油小火下鍋，將所有汁水燒幹，平鋪在意式火腿上(注意：我這裡火腿用多了，用2片火腿即可，多了太鹹了)。
放上牛肉用火腿將炒的料和牛排包在一起，外面再包一層酥皮(酥皮建議自製或買儘量大的，我這裡買小了)，酥皮外劃出花紋並用蛋黃液上色。
烤箱預熱後200度烤20分鐘左右即可，牛排應該是medium rare左右熟度，要再熟一點的話之前就煎熟一點後面烤長一點。
第一次做還不完美，下次應該能更完美一點。