新鮮的土豆吸收了排骨的肉汁香味，每每還沒有上桌，廚房裡的香味就已經傳遞到餐廳了，吃光當然是不爭的事實。下面就為大家帶來土豆蒸排骨的做法，快來看看吧!
土豆蒸排骨
用料：
主料：土豆3個、 豬小排400克
調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、薑1小塊、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、細香蔥2根、植物油2湯匙、剁椒1湯匙、
土豆蒸排骨的做法
土豆蒸排骨的做法
1.準備材料，薑切片和末兩種備用，蔥白切段其餘切末，蒜切末備用
2.將豬小排剁成長約5釐米左右的段，清洗乾淨
3.排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥段，焯去血沫，撈出來沖洗乾淨後瀝幹水備用
土豆蒸排骨的做法
4.炒鍋中放適量植物油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味
5.放入排骨後關火，加少許食鹽、醬油、蠔油和生抽
6.翻炒至排骨均勻上色為止
土豆蒸排骨的做法
7.炒好的排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜醃制四個小時
8.土豆去皮後，切小塊，用清水沖去表面的澱粉
9.土豆塊擺入盤底，將醃制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透端出，拌勻，撒少許蔥花
土豆蒸排骨的做法
愛心小貼士：
1、汆燙排骨時加入蔥薑蒜，可以去除腥味;
2、排骨用調料抓勻後，醃制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒;
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。