美味的榴槤讓人留戀難忘，優質榴槤香、甜、軟、糯，個子大、肉多、核小。古人雲：相由心生。榴槤外殼堅硬，其實是可以從外表輕鬆挑出美味的榴槤的。怎樣挑選好的榴槤?下面就具體來學學技巧吧!
怎樣挑選好的榴槤1、看
(1)看大小。儘量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤馬上就可以吃了，重的榴槤可能只有七、八分熟。
(2)看顏色，選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴槤呈較通透的黃色.選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。不要挑綠色的，通常未成熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜;但顏色不能太深，發黑了則過熟不好吃
(3)看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。
(4)看瓣數，瓣數越多裡邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。如
(5)看刺，找刺少的，肉多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。
(6)看開裂，找剛開始裂口的。成熟後的榴槤果實會裂開，說明榴槤足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。 (7)看尾巴，挑新鮮的。“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮。
怎樣挑選好的榴槤2、聽
聽聲音，把榴槤輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴槤成熟可以吃了。★★★★相關閱讀：怎麼挑選榴槤 榴槤的功效與作用介紹
怎樣挑選好的榴槤3、聞
聞氣味，好的榴槤氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。生榴梿是青草味;如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。
怎樣挑選好的榴槤4、按
對於開裂的榴槤，可以輕按果肉。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對於要爛的看它的色澤顏色就可以區分出來;如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。看圖3那一盤，油亮亮的，吃起來又滑又糯!(不過這按法能不用儘量不用，如果相不中...)
怎樣挑選好的榴槤5、捏
捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
1、榴槤好吃，一次不能吃多了，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
2、不是所有人都可以吃榴槤。對於患有糖尿病、腎病和心臟病的朋友不要吃榴槤，因為它含有很多鉀。高血壓和感冒的時候也不要吃。
3、當購買未成熟的榴槤，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
4、榴槤的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質最好，最為名貴。但是在北京，可能沒那麼多選擇的餘地，有吃就好!
以上就是優質榴槤的挑選技巧，祝福你能吃上美味的榴槤～