不知道有沒有人和小編一樣，是夏日裡大排檔、夜市的忠實粉絲，特別喜歡傍晚拉著朋友去夜市，或者買了拿在手裡邊走邊吃！或者找一家大排檔坐在那裡點上一桌子小吃，搭配冰涼的紮啤，大家都吵吵嚷嚷的，火熱的氣氛，吃起來也格外過癮！！
但是像大排檔的衛生問題也實在是讓人堪憂，就像小編這樣胃腸道超級強大的人也有中招的時候，所以自己在家做點大排檔招牌小吃，冰點啤酒，在家吃起來也是很過癮的！
材料：龍蝦球2斤，大蔥段2段，大蒜一頭，薑片3片，幹辣椒20克，八角2個，花椒和青花椒共計1大勺，香菜適量
調料：郫縣豆瓣3大勺，麻辣香鍋調料1大勺，糖2大勺，料酒2大勺，海鮮醬油1大勺，啤酒半碗
❂ 做法：
1：準備好所有配料。
2： 龍蝦球用沸水焯5分鐘，撈出淋幹水分。
3：鍋內倒油，要稍微多一些，燒5成熱放入蔥薑蒜，慢慢小火炒出香味。
4：倒入八角，幹辣椒，花椒和青花椒，慢慢炒出香味。
5：把炒好的香料撥到鍋的一遍，放入郫縣豆瓣炒出紅油。
6：放入麻辣香鍋料炒香。
7：放入龍蝦球翻炒均勻。
8—11：放入糖，醬油，料酒水，翻炒均勻之後，小火悶20分鐘，大火收幹汁即可。
12：出鍋放香菜提味！
❂ 一點心得：
*小編買的龍蝦球 ，處理的還算乾淨，拿回來洗洗就可以了，如果用帶頭的要刷洗乾淨，然後在進行烹製。
*花椒和青花椒不要放的過多，多了後期煮的時候會發苦。
*啤酒也可以用清水代替！
來源 | 青島健康網
編輯 | JJ