買到這些百香果，糾結了許久，究竟是做成百香果蛋糕卷還是百香果戚風蛋糕。清晨上班的時候，看到社區裡的銀杏樹很漂亮，呈現出各種層次不同的黃色，一片片的葉子隨風飄落。我趕緊去撿起 小心翼翼的放在包裡，構思著，晚上回家做一個漂亮的銀杏葉百香果慕斯蛋糕。
銀杏葉很漂亮很堅韌，經過反復洗刷，經過了高溫的熬煮，色澤沒有一絲一毫的衰減，還是那麼豔麗，葉片也沒有一丁點的破損，還是完好如初。
我特別喜歡做慕斯蛋糕，就算寒冷冬天，慕斯蛋糕也是常備。因為我家么妹最愛慕斯蛋糕。也是，吃過了慕斯蛋糕的細膩嫩滑就不會再喜歡柔軟的戚風蛋糕了。
對此觀點，我家的2歲小狗--聞聞最有發言權。以前酷愛的戚風蛋糕，自從吃了慕斯蛋糕，現在就算把戚風蛋糕喂入它的嘴裡，它都會堅決的給你抵出來。有了這麼會做糕點的麻麻，它的口味也是越來越高了。
材料：（ 一個6寸心形，兩個小心形的量 ）
用料1（餅乾慕斯底）
消化餅乾 85克
黃油 45克
用料2(芝士慕斯餡)
奶油乳酪 120克 動物性淡奶油 120ML 細砂糖30克 鹽1克
香草精1/8小勺(0.625ML) 檸檬汁 12克 吉利丁片半片(2.5克) 冷水20克
用料3 (百香果慕斯餡)
百香果果汁120克(含糖) 動物性淡奶油120ML 糖粉20克
吉利丁片1片(5克) 冷水35克
製作方法：
1. 準備慕斯底的材料。 餅乾放保鮮袋用擀麵杖壓碎。
2.黃油切小塊， 將黃油隔熱融化。
3.將餅乾碎放牛油拌勻。
4. 將餅乾碎放模具底，壓緊，放冰箱冷凍。
5. 把200ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，(製作兩種不同的慕斯餡各需要100ML的淡奶油，這裡一次性的打發好了)。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
6. 準備乳酪慕斯餡料。（將兩份吉利丁片分別泡冷水，泡軟後隔熱融化）
7. 乳酪切小塊
8. 奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。
9. 然後加入 檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續攪打均勻。
10. 吉利丁片冷水泡軟，隔水融化，倒入打好的乳酪糊裡，攪拌均勻。
11. 將打好的淡奶油放一半在乳酪餡裡面拌勻。將冰箱裡的慕斯底取出，將乳酪慕斯餡倒入模具內，震幾下，再次放入冰箱。
12. 準備百香果慕斯餡。百香果果汁加糖粉拌勻，加入打好的剩下一半的淡奶油拌勻。將蛋糕再次從冰箱取出，將百香果慕斯餡倒入模具內，再次放冰箱冷藏。
13. 銀杏葉洗淨，煮開，晾乾。
14. 將半片吉利丁放30克冷水裡泡軟，隔水融化，加入汽水裡面，涼涼後倒入蛋糕表面。放上銀杏葉
15，冷藏4小時以上。 漂亮的蛋糕就此誕生了。