以前愛做花生醬小餅乾，用的超市花生醬，大顆粒小顆粒都用過，總覺得少了花生的原始香味，醬里加了很多東西， 鹽也不少，所以最地道的花生餅幹就是把熟花生打成粉，直接加入低粉，做出的餅乾帶著花生的濃香怎麼吃也不膩。
主料：
黃油 60克 雞蛋 30克 花生粉 50克
輔料：
低粉 150克 細砂糖 50克 鹽 1克
做法：
1 熟花生米搓去皮。花生米可是是買帶殼香花生直接使用，也可生花生米微波爐高火3分鐘或烤箱170度左右15分鐘。
2 花生米放入破壁機打成粉。
3 油室溫軟化。
4 次加入細砂糖和鹽。加一次糖用打蛋器打勻。電動打蛋器效果更好。
5 磕入一草雞蛋恰好30克。當然蛋液分次加效果也比較好。
6 攪拌均勻。這一步需要用力多打一會，才能是蛋液和黃油更好融合，需打到非常細膩且有一點蓬發比較好。
7 加入低粉和花生粉、
8 揉成麵團餳半小時。
9 分成等大小劑子團圓。大小根據喜好決定。
10 壓扁。
11 用叉子交叉壓出圖案。
12 入預熱的烤箱中層上下火180度20分鐘。