香菇具有一種很獨特的香味,被人們所喜愛。香菇中的香菇多糖，具有降低血脂、抗病毒的功效,是不可多得的保健食品之一。人們喜愛在肉菜裡添加香菇,不僅能使菜肴味道更好,同時也能中和肉類中的脂肪含量,推薦三款菜譜,馬上來學習吧。
雙菇牛肉丸子
原料:
牛肉300克、香菇10克、雙孢菇10克、洋蔥、青紅椒、高湯一碗、水澱粉、雞蛋1個、蔥薑、鹽、雞精、五香粉、料酒、味極鮮適量
步驟:
1、將剁碎的牛肉餡中加入蔥姜水，攪勻去腥。青紅椒剁碎,備用。
2、打入雞蛋攪散;洋蔥、香菇和雙孢菇剁碎,加入到肉餡中,拌勻。
3、攪好的餡中加入五香粉、雞精、料酒、味極鮮和適量的水澱粉，攪打至上勁，捏成丸子。
4、燒熱油,開始炸丸子。炸至表面微黃後再複炸一遍,撈出。
5、另起一鍋,將高湯加熱,調入鹽、雞精、水澱粉燒開，撒上青紅椒碎沫,澆到牛肉丸上即可。
豆腐燒香菇
原料:
豆腐300克、香菇250克、五花肉30克、薑、八角、胡椒粉、桂皮、小蔥、生粉、醬油、冰糖、料酒、油鹽適量
步驟:
1、將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上抹點鹽，醃制兩分鐘後塗抹上一層薄薄的生粉。香菇泡發,備用。
2、燒熱油,將豆腐塊煎至兩面金黃，撈出備用。
3、鍋中留底油，倒入五花肉煸炒，加入適量的醬油、冰糖一起煸炒上色。
4、倒入溫水和八角、桂皮、薑片、小蔥節一起加蓋煮上一刻鐘,再倒入豆腐塊和香菇煮十分鐘。
5、最後加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁即可。
小雞燉蘑菇
原料:
仔雞一隻、松茸30克、香菇50克、蔥薑、幹紅辣椒、大料、香葉、味極鮮、雞精、香油、糖、料酒適量
步驟:
1、將幹香菇和松茸洗淨，泡發;仔雞切塊，清水浸泡去除血水。
2、將水燒開後，把雞塊焯水;蔥薑改刀,備用。
3、燒熱油,將雞塊煸炒,加入蔥薑、幹紅辣椒、大料、香葉、味極鮮、糖、料酒翻炒一小會。
4、開入沒過雞塊的開水，中火燒開撇去浮沫，燉10分鐘,放入泡發好的蘑菇，再用小火燉30分鐘至湯汁收濃即可。
看著就很好吃的樣子,不信你可以回家自己試試。