進入六月鳥~一周內的最平均氣溫也達到30度鳥~
很多人都表示，夏天是真的來啦~
but作為一個資深的吃貨，
很多人表示愛吃麻小，但是又覺得外面夜市的麻小不乾淨，那不妨自己在家做哇！
這就分享給大家麻小的烹製全過程過程~
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第一步，準備食材，並處理乾淨小龍蝦。
很多人表示不願在家做小龍蝦就是因為小龍蝦處理太麻煩，其實可以省力一點，在買的時候直接讓攤主幫忙去掉頭尾，
回家之後只要清洗乾淨去掉蝦線就好。去蝦線的方法很簡單，抓住蝦尾中間那一瓣，輕輕扭動就能抽出。
去掉蝦線之後建議每只小龍蝦用刷子刷洗蝦身3遍或者以上，這樣更乾淨些。
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第二步，準備好香料
關於輔料的準備可能每個人都不同~
這裡推薦下十三姨最喜歡的香料搭配，具體用量可以根據個人口味調整：
幹辣椒20克 、花椒20克 、蔥2根、薑4片 、香葉4片 、大蒜5瓣 、八角1個 、桂皮1根 、生抽45ml 、老抽15ml 、紅糖8克 、鹽5克 、高度白酒30ml
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第三步，也是最最重要的一步，我們要開始炒小龍蝦啦。
先在鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，
放入辣椒、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味。
然後放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味，
當看到小龍蝦變紅後，放入香葉、八角、桂皮等香料，倒入200ml的清水加蓋用中火燜8-10分鐘。
最後一步，出鍋，動筷子啦！
怎麼樣，看到這個賣相是不是心動的不行，
再配上一罐啤酒的話，這不就是傳說中完美的夏天？！
So，趕快回家做起來吧~