抹茶抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶源于中國隋朝，興起于唐朝，鼎盛於宋朝，至今已有一千多年的歷史。“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面”。是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美，詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和讚美。
抹茶並不是磨碎的綠茶粉末，抹茶粉跟綠茶粉有著本質的區別，用“沫沉華浮，曄若春敷”這樣的詩句來讚美它真是太貼切不過的了！只有用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末，才能配得上“抹茶”這個名字。經過了嚴選茶葉， 加工成毛茶，葉梗分離複雜的生產工藝也讓那一抹綠帶來的唇齒間的清香格外珍貴。
抹茶不僅有美味又美貌，它深得一眾少女歡心是有原因的！它具有超多人體所需的營養成分，而且含量也很高，常吃抹茶能促進新陳代謝，幫助你甩肉，美白抗氧化誰不想要!日本人多長壽也跟常吃抹茶有關係。
小巧而精緻的抹茶慕斯蛋糕，值得你閉著眼，細細品味，每一口都會帶給你驚喜，每一口都會帶給你甜蜜，每一口帶給你美好的心情。絕對滿足抹茶控的終極幻想，讓你感受什麼叫來自天堂的味道！
抹茶怕光，因為抹茶一旦遇到了光，葉綠素便會開始分解，影響口感，其實抹茶從茶芽生長期開始，就講究恰當避光，為的是增加茶芽的葉綠素和氨基酸含量，降低苦澀味成分，就連抹茶製作過程中工廠也是關著燈的。這也是為什麼我們製作的抹茶糕點，見光一會兒就會變色的原因。
材料：（3個圓形慕斯，2個星型慕斯的量）
抹茶戚風蛋糕 2片 糖粉 40克 奶油乳酪 120克 牛奶 40克 淡奶油 100克 吉利丁片 一片 抹茶粉 5克 花花 幾多
鏡面材料；
雪碧 75ML 吉利丁片 1片
製作方法：
1.抹茶戚風蛋糕用慕斯圈切好備用。
2. 吉利丁片剪小塊加20克牛奶（40克裡面的）泡軟備用。
3.將20克牛奶放入抹茶粉裡，攪拌均勻。
4.奶油乳酪隔水軟化，攪打至光滑細膩。
5.將抹茶液放入奶油乳酪裡攪拌均勻。
6.將泡軟的吉利丁片隔水融化。
7.將融化的吉利丁液放入抹茶乳酪糊裡，攪拌均勻。
8.淡奶油加糖粉攪打至漸顯紋路。
9.將淡奶油拌入乳酪糊裡。翻拌均勻。
10.戚風蛋糕切好放慕斯圈底層，倒入抹茶乳酪慕斯餡，震幾下，放冰箱冷藏4小時以上。
11.鏡面材料準備。
12.花花洗淨，放廚房用紙，吸幹水份備用。
13.雪碧加入隔水融化的吉利丁液裡，攪拌均勻。
14.2小時後取出慕斯蛋糕，放上花花。淋上放涼的鏡面。放冰箱冷藏。
15.2小時後取出蛋糕，用熱毛巾捂熱脫模。