蒲公英是一種常見的植物，田間地頭都會見到其身影，它是一種很好的藥用植物，最大的特點就是清熱解毒，有極好的去火功效。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
蒲公英葉用來做粥，雖有略微的苦味，但難掩蒲公英和粳米混合的香氣，吃起來香滑軟糯，常食能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏髮，壯筋骨。”
蒲公英粥的做法
1.田間採摘來的新鮮蒲公英；
2.摘去蒲公英的花，將葉子清洗乾淨；
3.粳米清洗乾淨；
4.把粳米放進蘇泊爾熾陶電燉鍋裡，加入1500毫升清水；
5.蓋上鍋蓋，功能表選擇砂鍋粥，時間設定2小時；
6.出鍋前5分鐘，放進蒲公英葉，再加入少許鹽攪拌均勻，煮至程式結束即可；
烹飪技巧
1、蒲公英性寒，一次不可過多食用。
2、寒涼體質的人慎用。
“蒲公英與麵粉的組合。麵粉的增加，讓它具有了主食的意味。雖然看起來依然是菜多粉少，但顛勺時已然有了明顯的扎實與沉重感。當它從空中落回鍋裡，腦子裡閃過四個字——擲地有聲。雖然看起來依然滿眼都是菜，但咬在嘴裡，已明顯有了面餅的口感，亦菜亦糧。。。。”
蒲公英蛋糊餅的做法
1.、用料：蒲公英150克，麵粉125克，雞蛋1個，鹽2克，水100克，胡椒粉1克，花椒數粒，油少許
2、.雞蛋，鹽，胡椒粉倒入碗中，打散。
3.、加入水，攪拌均勻。
4.、一邊攪拌一邊篩入麵粉
5.、攪拌成均勻糊狀。
6.、蒲公英洗淨細細切碎。
7.、倒入麵糊中，拌勻。
9.、拌勻，備用。
10.、平底鍋燒熱，倒入油，在鍋底晃勻。
11.、取適量蒲公英糊，放入鍋中，攤開成圓餅狀。
12.、加蓋，中小火燜1-2分鐘。
13.、揭蓋，表面呈半凝固，
14.、翻面，煎烙1分鐘左右。
15.、兩面煎出焦色，出鍋。
16、切塊，.裝盤，趁熱食用。
蒲公英是天然的利尿劑和助消化聖品。蒲公英含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常，蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。