所謂高級吃貨
就是為了上好的食材可以不遠萬里
就如這家店的老闆
將內蒙古大草原上奔跑的羊
越過大半個中國運到重慶
新鮮羊肉遇上正宗老火鍋
人們總以為羊肉適合冬天吃，夏天吃會比較上火，其實不然。經過春冬兩季的滋養，夏天的羊肉膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膻味小，所以有六月的羊肉賽人參的說法。因此，來嘉恩吃火鍋必有飯前一碗羊肉湯。
重慶本就地域潮濕，長期生活在這裡的人體內濕氣都較重。每到夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機會較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤則容易使人胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸，驅散體內的積熱，所以羊肉遇上火鍋，其實才是重慶人夏天的最佳打開方式！
- 羊鞭 -
推薦指數：★★★★★
男人的大補品，但女生吃了對身體其實也挺好，在火鍋裡煮幾分鐘就好，吃起來沒有一點怪味，反而是糯糯的有種在吃蹄筋的感覺~
- 羊蛋 -
推薦指數：★★★★★
真的是完全沒想到羊蛋也能拿來燙火鍋，聽到的時候小編不僅捂住了臉，不過端上來卻完全看不出來哈，拿來欺騙下不敢吃的小夥伴也沒問題，反正只要不告訴他們是啥就好了。
燙好後沾幹油碟，還是可以，挺有嚼勁，男生可以多吃點補身體~
- 貢菜丸子 -
推薦指數：★★★★★
吃過豬肉的貢菜丸子，吃過牛肉的貢菜丸子，羊肉做的貢菜丸子還是第一次吃~
意外的沒有羊的腥味，煮熟後的丸子特別的Q彈，咀嚼間還能吃到爽脆的貢菜，嘎吱嘎吱的特別的有趣~
- 火鍋必燙菜 -
推薦指數：★★★★★
除了特色不同的羊肉菜品，老火鍋的必燙菜也是不可缺少的~而最重要的就是品質保證!
毛肚、鴨腸
毛肚、鴨腸一直是好搭檔，燙的時間也差不多，幾秒就已經包裹好了火鍋鍋底的麻辣香味，再過一道油碟，嚼起來又香又脆，回味無窮！
香菜牛肉
雖然主打是羊肉，但是嘉恩的牛肉也完全不差啊，選用的上好牛肉，醃制之後裹上香菜，下鍋不用煮多久，肉變色就可以吃了，又嫩又香，牛肉和香菜真的是絕佳搭配！
珺花、腰花
珺花、腰花這些考的就不只是菜品的新鮮了，還有大廚的刀法，數刀落下卻不能切斷，煮開後會散發花般形狀，讓人視覺味覺都得到滿足，友情提示:這兩道菜一定要沾幹油碟，一定要！
一頓暢快的火鍋吃完，嘉恩還很貼心的準備了優酪乳來結束這次美食之旅，按老闆說的，吃火鍋就該飯前一碗湯，飯後一瓶優酪乳，這樣多吃火鍋也不怕對身體不好~
超大氣開闊式用餐環境
不夠大氣的用餐環境怎能對得起這麼大氣的火鍋，上千平的用餐環境，一共不過36張桌子，24節氣對應24個獨立包房用於吃烤羊和其他菜品！而火鍋，不好意思，他們只有12個月——12桌！如果不提前預約，這火鍋，你大概是吃不到了！
包房與包房之間距離足夠的遠，可以隨心所欲的和好友家人暢所欲言，談天說地，中間超大的草坪，一眼望去滿是綠色，有一種已經遠離喧鬧都市的逍遙感，冬天來這裡還能參加篝火晚會，簡直不能更好玩~
有故事的鮮羊肉火鍋
王躍華：歷史的傳承，時代的創新，只為用心做好重慶第一家鮮羊肉火鍋。
當了二十三年消防兵的王躍華在2016年申請退伍，主動放棄了人人羡慕的公務員工作，響應國家號召毅然選擇了自主創業。他的性格豪爽喜好交友，朋友遍佈大江南北。一次和朋友前往釣魚城遊玩的時候，王躍華偶然聽一位老人說起了釣魚城和羊肉火鍋的故事。
羊肉火鍋又稱涮羊肉，它的歷史追蹤起來得回到元朝了！當年蒙古大汗蒙哥率主力入四川，攻佔許多地方，卻倒在了如今的合川釣魚城下，後元世祖忽必烈即位，再次攻打釣魚城，可是釣魚城易守難攻，蒙古大軍在這艱難的攻打了數年也未成功。一日，忽必烈人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。就此，蒙古大軍中開始流行起了吃羊肉火鍋，並將這個美味流傳到了現代！
所以其實羊肉火鍋的發源地應該是在重慶，可是隨著時光的長河，羊肉火鍋卻在重慶慢慢淡去，反而在北方火了起來。王躍華感歎歷史的變化，想將這份美食重新在重慶發展起來，但如果只是將北方的涮羊肉帶到重慶，這清湯羊肉對重慶人來說始終有點寡味，可能接受力度並不大。思慮了許久，王躍華突然就想到了將正宗羊肉火鍋和重慶老火鍋結合在一起。位址和電話在下方啦！
- 嘉恩鮮羊肉火鍋 -
地址： 四公里廣黔路138號(工商大學後門斜對面)
電話： 023-81681617 023-81681156