然而，網上對於吃番茄卻有不同的聲音，什麼生的不能吃、煮熟了營養價值下降之類。
那麼，番茄到底該怎麼吃了？小編帶你一探究竟。
【 番茄怎麼吃？ 生番茄可以吃嗎？ 】
答案是肯定的。
但生吃番茄一定要選擇完全熟透的。未成熟的番茄內含有生物鹼甙（龍葵堿），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
【 炒番茄會破壞維C？ 】
其實，維C也有抗氧化的作用，番茄中的維C含量非常高，而且其中含有一些果酸類的成分，這對番茄的保護非常好。所以炒番茄對維C的破壞是比較少的。
【 番茄常見的錯誤吃法 】
1、長久加熱烹製番茄。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道，對身體無益。
2、空腹吃番茄。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應會凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
3、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃番茄。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
【 番茄+土豆 營養翻倍！ 】
一提到番茄很多人想到的就是番茄雞蛋，但你可能不知道，其實土豆和番茄更配哦。
美國西北大學醫學院教授琳達·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。
另外土豆可作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。
【 番茄+土豆 】
一、控血壓，預防心臟病
土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀。
鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
此外，有研究表明，番茄內的營養物質有降低血液中膽固醇及甘油三脂濃度的作用，可幫助預防心血管疾病的發生。
二、抗疲勞，防衰老
番茄汁具有抗疲勞的效果。
而土豆同樣富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。
三、防中風
土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。
還有研究人員發現，番茄等富含番茄紅素的食物，可能有助於男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水準最低的研究物件相比，番茄紅素水準最高者中風幾率低55％。
【 番茄土豆 美味推薦 】
那麼，番茄土豆這對好搭檔，可以做成哪些美味的佳餚呢？
【 土豆番茄片 】
材料：
新土豆，半熟番茄300克，胡蘿蔔或西藍花
橄欖油15克，鹽和糖各適量，香菜少許。
做法：
1、土豆去皮後，切的厚一點，放到涼水中半小時；
2、鍋內放入一點熱油，蔥薑蒜爆香之後先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發現土豆片顏色晶瑩油亮的時候，就可以放入醬油和食鹽等調味料；
3、土豆片八成熟的時候可以放入番茄和西藍花，這個時候番茄的味道開始充滿整個鍋內；
4、起鍋時，可放些香菜點綴一下。
【 土豆番茄湯 】
材料：
3顆雞蛋大小的小土豆，番茄300克，
橄欖油15克，鹽和糖各適量，香菜少許。
做法：
1、番茄去皮，切成小塊；
2、鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻；
3、土豆去皮切塊，下鍋翻炒兩下後趕緊加水、鹽和糖，大火燒開後調小火燉20分鐘；
4、起鍋時，可些香菜點綴。
另外，也可以燉成土豆番茄排骨湯或土豆番茄牛肉湯等。
來源 | i要辣油、養生中國
編輯 | JJ