夏天正是吃涼拌面的好時候，醬料是拌面的靈魂，學會這幾種醬料，在家就可以吃到美味的涼拌面，再也不擔心會吃到含有添加劑的醬料了！
辣
椒
醬
食材：鮮辣椒、幹辣椒片、鹽、大蒜、糖、植物油、醬油
步驟：
1、取15個鮮辣椒，切成薄片，加鹽搗碎，辣椒幹切末。
2、大蒜切碎，鍋裡放半杯植物油，中火加熱，把大蒜放進去炒成金黃色，加入搗碎的辣椒，拌勻，小火炸8分鐘。
3、把3/4杯植物油加進去，放入200克辣椒片和糖，加2湯匙醬油，小火熬煮，待醬汁收幹，辣椒醬就做好了。
4、裝進玻璃瓶裡，儲存在冰箱，隨吃隨取。
一瓶辣椒醬可以吃上半個月，做一次就能解決好多餐，關鍵是辣得歡，喜歡吃辣的你可以試試哦！
蒜
拌
醬
食材：醬油、大蒜、白糖、鹽
步驟：
1、把3瓣大蒜切末。
2、取1/2杯醬油，加入3茶匙白糖。
3、加蒜末、2茶匙米醋、2湯匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。
4、把4茶匙植物油加進去，加2茶匙開水，攪拌均勻。
這個蒜瓣醬做起來不到5分鐘，融合了芝麻油的香味、米醋酸的溫和，用來拌面再合適不過了！
豆
瓣
醬
食材：黑豆醬、菜籽油、白糖、豬肉、包菜、洋蔥、西葫蘆、土豆泥、耗油、玉米澱粉、鹽
步驟：
1、熱油鍋，加入黑豆醬和糖，攪拌3分鐘，盛到碗裡備用。
2、加熱油鍋，放豬肉進去翻炒至顏色變白。
3、加包菜、洋蔥、西葫蘆和土豆泥，炒軟炒熟。
4、將黑豆醬加進去攪勻，加耗油、鹽和1/2杯清水，大火燒開，轉中火煮3分鐘。
5、往玉米澱粉中加3湯匙水，混合，倒入醬汁裡，煮開後即可關火。
肉和蔬菜吸收了豆瓣醬濃郁的的鹹味和香味，用來拌面，吃下3大碗都不成問題。
來源： 做飯很簡單