優酪乳菌種是一種高純度的濃縮冷凍乾燥發酵劑菌種。使用這種優酪乳菌種做出來的優酪乳的口感會更好，關鍵是製作的時間會很短
優酪乳菌種在發酵過程中會產出乳酸菌，乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值，改善食品風味，能夠調節機體胃腸道正常菌群、促進腸胃消化，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長繁殖
在炎熱的夏日，自己製作一杯營養又無添加的優酪乳，加上一些時令水果、或是加一些帶些甜味的果乾，吃上一口，夏日暑氣盡消！
|||——優比特——|||
優比特益生菌種酸奶粉，用進口脫脂奶粉替代了廉價的麥芽糊精； 添加益生菌的專用“菌糧”：膳食纖維（ 益生菌在“膳食纖維”的作用下快速增殖 ） ，優酪乳發酵後呈塊狀，表面光滑、Q彈如同豆腐，攪拌後細膩綿長可拉絲 ，乳香撲鼻。
|||——大臉牛優酪乳發酵菌粉——|||
大臉牛優酪乳發酵菌粉發酵後可產生有益腸道健康的10種菌，乳雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等， 菌種奈活性高，而 優酪乳發酵菌粉中的益生菌適應性強，做出的優酪乳口感柔滑，凝結度可以，口感稍微偏酸
|||——佰生優乳酸菌發酵劑——|||
發酵劑內添加了雙歧因數，起到調節胃腸作用，可有效促進人體對鈣的吸收，同時可降低人體血清膽固醇和甘油三酯的含量， 發酵的菌採用單株培養，按比例配比、五菌聯株、在腸道靶向定植的最新生物技術，在腸道構成微生態屏障。在抑制有害菌滋長的同時還有降低血壓，改善血脂代謝，防止蛀牙，抗癌，抗過敏等保健作用。
|||——安琪優酪乳發酵菌——|||
安琪 優酪乳發酵菌有兩種：兩菌型優酪乳菌、雙歧桿菌10菌型優酪乳菌，兩種做出的優酪乳口感細膩爽滑，凝固性好，而且發酵後會有醇厚的乳香四溢，入口酸爽
|||—— 川秀雙歧桿菌10菌粉 ——|||
川秀雙歧桿菌 採用的是丹麥進口菌種，綠色天然，發酵穩定性好，做出來的優酪乳偏稠，不過口感依然醇厚奶香濃郁
|||—— 佰生優原味優酪乳發酵菌 ——|||
優酪乳發酵菌也可以用保溫杯做的優酪乳，一袋牛奶，半袋菌粉，保溫杯洗淨，倒進開水預熱，牛奶隔水加熱（直接放到開水裡也不怕它熱過頭）牛奶熱好把保溫杯水倒掉，牛奶倒進保溫杯，加三勺白綿糖，加入菌粉（溫度要40-50度稍微有點燙不是特別燙，）筷子開水燙一下，然後攪拌均勻，蓋上蓋子，放置8-12小時，沒加糖沒味道也不是特別酸
★用優酪乳發酵菌如何製作優酪乳 ★
製作方法步驟：
第一我們要將工具進行徹底的消毒，主要的就是在開水裡消毒十分鐘，主要的就是對勺子和杯子。
第二就是往杯子裡倒入牛奶，不要太滿，然後放入微波爐加熱，溫度一般在40度左右，主要是以手摸杯壁時不燙手為宜。
第三就是在牛奶中再加入優酪乳，然後用勺子攪拌均勻，而蓋上蓋子。
第四就是把瓷杯放入仍有餘溫的電鍋裡進行發酵。在電鍋上海應該加蓋一些用於保溫的物品，比如毛巾等。